Πρώτη ανάρτηση συνταγής με σοκολάτα! Τ΄ομολογώ, η σοκολάτα είναι καθημερινή συνήθεια.. πραγματικά σε βοηθά να σκέφτεσαι πιο καθαρά! Η αλήθεια είναι πως τα λόγια είναι περιττά όταν πρόκειται για οτιδήποτε με σοκολάτα, όλοι συμφωνούμε σ΄αυτό. Ή μάλλον σχεδόν όλοι.. Θυμάμαι ένα πάρτυ γενεθλίων πριν κάποια χρόνια, στεκόμουν μπροστά στο μπουφέ ακριβώς δίπλα σ΄έναν ακόμη καλεσμένο. Οι επιλογές για γλυκό δυο: τούρτα τριπλής σοκολάτας και μηλόπιτα. Εκείνος επιλέγει τη μηλόπιτα. «Σοβαρά τώρα;» του λέω και μου απαντά «Είμαι αλλεργικός στη σοκολάτα..!» 

 η συνταγή

υλικά

• 280γρ. αλεύρι
• 140γρ. άγλυκο κάκαο σε σκόνη
• 150γρ. κουβερτούρα
• 300γρ. ζάχαρη
• 100ml. αραβοσιτέλαιο
• 750ml. γάλα
• 2 1/2κτγ. μπέικιν
• 1/2κτγ. σόδα μαγειρικής
• 1/2κτγ. αλάτι
• 2 αυγά και έναν επιπλέον κρόκο
• 1κτσ. απόσταγμα βανίλιας

εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς και λαδώνουμε ένα ταψί ειδικό για μάφιν. Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ατομικές θήκες σιλικόνης για μάφινς που είναι πολύ πρακτικές στο πλύσιμο. Σε κάθε περίπτωση βάζουμε μέσα στις θήκες (είτε του ταψιού είτε της σιλικόνης) χάρτινες θηκούλες για μάφινς μιας χρήσης.
• Σ΄ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι.
• Σπάμε την κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια μ΄ένα μαχαίρι και τη βάζουμε σ΄ένα πιάτο. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και έτοιμη κουβερτούρα σε ‘σταγόνες’ (drops).
• Σ΄ένα διαφορετικό μπολ, χρησιμοποιώντας μίξερ, χτυπάμε τ΄αυγά σε μεσαία ταχύτητα. Προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε ένα πιπ λευκό και παχύρευστο μείγμα.
• Προσθέτουμε το λάδι, το γάλα και τη βανίλια έχοντας το μίξερ συνεχώς ανοιχτό.
• Τέλος προσθέτουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μ΄ένα κουτάλι.
• Με το ίδιο κουτάλι γεμίζουμε τα 3/4 κάθε θήκης.
• Ψήνουμε για 10′ στους 190 βαθμούς και μετά κατεβάζουμε στους 175 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 7′. Τα μάφιν θα είναι πολύ μαλακά και ελαφρώς υγρά (όχι όμως ρευστά) ακόμα και εξωτερικά. Με το πέρασμα της ώρας θα ‘σφίξουν’ λιγάκι. Σε κάθε περίπτωση θα λιώνουν στο στόμα σας..

Καλή σας όρεξη!

Tip!

• Απο τη συγκεκριμένη συνταγή δεν προκύπτει το κλασσικό μάφιν που η υφή του μοιάζει περισσότερο με κέικ. Τα μάφιν αυτά είναι πολύ μαλακά και λιγάκι υγρά και έτσι διατηρούνται περισσότερο χωρίς να ξεραθούν αμέσως!
• Τα μάφιν αυτά είναι ιδανικός συνδυασμός με παγωτό βανίλια (ή όποια άλλη γεύση προτιμάτε). Βάζετε τα μάφιν για 10′ στην κατάψυξη ώστε να γίνουν πιο σκληρά και να κόβονται πιο εύκολα. Την ίδια στιγμή βγάζετε το παγωτό σας απο την κατάψυξη για να μαλακώσει στον ίδιο χρόνο και να ανακατεύεται πιο εύκολα. Μόλις περάσουν τα 10′, βγάζετε τα μάφιν απο την κατάψυξη, τα κόβετε σε μέτριου μεγέθουν κυβάκια, τα ρίχνετε στο μαλακό πια παγωτό και ανακατεύετε μ΄ένα κουτάλι! Το νέο παγωτό σας θα εντυπωσιάσει!