Σαραγλί

Το σαραγλί είναι η εκδοχή του μπακλαβά, που εφόσον κοπεί μια φορά στο ταψί, έπειτα μπορείς όμορφα και ωραία να το φας με το χέρι. Άρα να το απολαύσεις ακόμα πιο πολύ. Αυτή είναι η δική μου οπτική, όταν τρως χωρίς παρεμβολή μαχαιροπίρουνου αγγίζεις το φαγητό, υπάρχει άμεση επαφή-αίσθηση πριν φτάσει στο στόμα και αρα…

Ανάποδο κέικ με φρούτα του δάσους

Εδώ στην Ολλανδία τα φρούτα του δάσους, μικρές άγριες φράουλες και διάφορων ειδών μούρα τα βρίσκεις σε αφθονία. Και τώρα που είναι η εποχή τους τα βρίσκεις και σε πολύ καλές τιμές στην λαϊκή. Μετά απο ένα πρόσφατο ταξίδι στο Παρίσι εφοδιάστηκα με περιοδικά γεμάτα συνταγές για φαγητά και γλυκά, ήθελα λίγη έμπνευση μια φρέσκια…

Τριφτή μηλόπιτα

Ένα μήλο την ημέρα, ποιος έδωσε το μήλο σε ποιον, ποιος το δάγκωσε πρώτος, το μήλο κάτω απο τη μηλιά, μήλο μου κόκκινο ροϊδοβαμμένο και άλλες τέτοιες ιστορίες. Το μήλο είναι ίσως το πιο ταπεινό φρούτο. Έχει ωστόσο εμπνεύσει πολλούς καλλιτέχνες (βλέπε ποικίλους πίνακες με φρουτιέρες γεμάτες μήλα), έχει μεγαλώσει γερά παιδιά (μηλοφρουτόκρεμες σε κάθε…

Κουλουράκια με σταφίδες

Η πρώτη φορά που έφτιαξα αυτή τη συνταγή ήταν περίπου 6 χρόνια πριν. Τα κουλουράκια ήταν κομμάτι απο ένα Χριστουγεννιάτικο δώρο που ετοίμασα για τους φίλους μου. Δεν ήμουν και πολύ σίγουρη για να είμαι ειλικρινής. Οι περισσότεροι δεν θέλουν να βλέπουν σταφίδες στα γλυκά τους.. Κaι τώρα κουλουράκια με σταφίδες; Γιατί; Αλλά και γιατί…

Μπισκότα βουτύρου με μαρμελάδα

Ξαπλωμένη στο δωμάτιο του ξενοδοχείου, καθώς ταξιδεύω για δουλειά αυτές τις μέρες, σκεφτόμουν τι να ‘ανεβάσω’ και έπεσα πάνω στις φωτογραφίες με τα μπισκότα.. Αυτές οι φωτογραφίες περίμεναν απο το προηγούμενο καλοκαίρι στον υπολογιστή μου είναι η αλήθεια. Ήταν ένα ηλιόλουστο πρωινό Σαββάτου στο τότε ακόμα καινούριο μου σπίτι, και εφόσον ο ήλιος στην Ολλανδία δεν…

Κουραμπιέδες

Κουραμπιές ή μελομακάρονο; Μη διαλέξετε. Μην απαντάτε σε τέτοιου είδους ερωτήσεις.. Και τα δυο. Αν υπήρχε απάντηση θα υπήρχε είτε μόνο κουραμπιές είτε μόνο μελομακάρονο. Άρα; Άρα σας γράφω μια ωραία συνταγή για κουραμπιέδες και επανέρχομαι με μια για μελομακάρονα! Αυτά τα κουραμπιεδάκια λοιπόν είναι μυρωδάτα χάρη στο βούτυρο και λιώνουν ωραία στο στόμα. Το…

Τούρτα σοκολάτας

Αυτή η τούρτα είναι για τους λάτρεις των γλυκών.. Γι’ αυτούς που αγαπούν τη σοκολάτα, που είναι προετοιμασμένοι να φτάσουν στα άκρα μ΄ένα γλυκό, γι’ αυτούς που θέλουν μια μεγάλη δόση κακάο-βούτυρου-άχνης, γι’ αυτούς που συνήθως ένα οποιοδήποτε κομμάτι τούρτας δεν τους είναι ποτέ αρκετό.. Αλήθεια, αν δεν είστε μαθημένοι σε extreme γλυκές καταστάσεις καλύτερα…

Κορμός

Παντά θυμάμαι να υπάρχει στο σπίτι κάποιο γλυκό για ‘απρόσμενους’ επισκέπτες. Έλεγε η μαμά (και ακόμα λέει) «Ας φτιάξω έναν κορμό να βρίσκεται, θα έρθει και κανένας άνθρωπος και τι θα τον κεράσουμε;» Η αλήθεια είναι πως δεν έμενε και πάρα πολύ γλυκό για κάποιον άλλο μιας και η αδελφή μου και γω κάναμε συνεχόμενες επιδρομές…

Μάφιν σοκολάτας-κακάου

Πρώτη ανάρτηση συνταγής με σοκολάτα! Τ΄ομολογώ, η σοκολάτα είναι καθημερινή συνήθεια.. πραγματικά σε βοηθά να σκέφτεσαι πιο καθαρά! Η αλήθεια είναι πως τα λόγια είναι περιττά όταν πρόκειται για οτιδήποτε με σοκολάτα, όλοι συμφωνούμε σ΄αυτό. Ή μάλλον σχεδόν όλοι.. Θυμάμαι ένα πάρτυ γενεθλίων πριν κάποια χρόνια, στεκόμουν μπροστά στο μπουφέ ακριβώς δίπλα σ΄έναν ακόμη καλεσμένο. Οι…

Αυγοφέτες αλά Γαλλικά

Όπως το ‘χω στο μυαλό μου, οι άνθρωποι και το φαγητό τους είναι στενά συνδεδεμένοι. Το λεγόμενο ‘french toast’ (Γαλλικό τόστ) είναι ότι ήξερα απο παιδί σαν ‘αυγοφέτες’, ακριβώς ότι έφτιαχνε η μαμά μου για ελαφρύ βραδινό όταν είχαμε ‘παλιό’, με άλλα λόγια μπαγιάτικο, ψωμί στο σπίτι. Μεγαλώνοντας ανακάλυψα το ‘french toast’ και το ‘german…

Κέικ βερίκοκο ‘πτι-καρό’

Όλο και κάποιος θείος, παππούς ή ακόμα καλύτερα ο μπαμπάς σας θα έχει μια βερικοκιά στο χωριό. Ο δικός μου μπαμπάς έχει δύο! Κάθε αρχή καλοκαιριού τρώμε τα υπέροχα, μυρωδάτα, γλυκά βερίκοκα τους. Είναι το αγαπημένο μου φρούτο! Προκειμένου να τ’ απολαμβάνουμε όλο το χρόνο φτιάχνουμε σπιτική μαρμελάδα με την οποία ‘χτιζουμε’ στη συνέχεια ένα ‘πτι-καρό’…