Παντζάρια, ελαιόλαδο, αλατάκι – σαλάτα. Κακάο, ζάχαρη, αλεύρι, αυγά – γλυκό! Η λογική και η σκέψη βοηθούν στην πρόοδο και την επιτυχία. Ή μήπως όχι; Και αν άρχιζες να χρησιμοποιείς περισσότερο τις αισθήσεις σου; Και αν εμπιστευόσουν περισσότερο τα συναισθήματά σου; Και αν έχει νόημα κάτι που δεν έχει λογική; Και αν αφεθείς στο να ρισκάρεις χωρίς να σκεφτείς διεξοδικά τα πάντα; Και αν δοκιμάσεις; Και αποτύχεις και δοκιμάσεις ξανά; Και αν συνδυάσεις παντζάρια, ελαιόλαδα, αλάτι, κακάο, ζάχαρη, αλεύρι, αυγά μαζί; Έχει καμία λογική; Μάλλον όχι. Φτιάχνουν όμως ένα πεντανόστιμο κέικ. Και αυτό μετρά.
η συνταγή
70 λεπτά
- 250γρ. παντζάρια βρασμένα
- 200γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 4 αυγά
- 75γρ. κακάο άγλυκο
- 200γρ. ελαιόλαδο
- 150γρ. ζάχαρη καρύδας (ή ακατέργαστη ζάχαρη)
- 2κτγ. μπέικιν
- 1 1/2κτγ. κανέλα
- 1/2κτγ. μοσχοκάρυδο
- 1/2κτγ. γαρίφαλο
- λίγο αλάτι
- 2 βανίλιες
εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Πολτοποιούμε τα παντζάρια μαζί με την ζάχαρη με τη ράβδο.
- Τα βάζουμε σ’ ένα μπολ και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ανακατευόυμε με σύρμα απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τις βανίλιες και τα αυγά και ανακατεύουμε με το σύρμα.
- Προσθέτουμε το αλέυρι, το μπέικιν και το κακάο και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.
- Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε για 50′.
- Σερβίρουμε με λίγο πασπαλισμένο κακάο και..
Καλή σας όρεξη!
Tips!
- Σερβίρουμε με λίγο παγωτό βανίλια!
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ελαιόλαδο με 200γρ. βούτυρο αγελάδος αν το προτιμούμε.
Kitchen Habits 