Πάει καιρός απο τότε που έφτιαξα αυτά τα κουλουράκια. Τα απολαύσαμε οικογενειακώς το Πάσχα! Είναι ουσιαστικά η τρίτη συνταγή που έφτιαξα χρησιμοποιώντας σαν βάση τη ζύμη απο τα Καλιτσούνια. Με λίγο χυμό και ξύσμα λεμονιού μπορείτε να δημιουργήσετε αυτά τα υπέροχα κουλουράκια! Πλάθοντας τα κουλουράκια θα νιώσετε ηρεμία και χαλάρωση και σε συνδυασμό και με τα αγνά σπιτικά υλικά η επιτυχία είναι εξασφαλισμένη!

η συνταγή

Μπορείτε να βρείτε τη βάση για τη ζύμη εδώ. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι για μια δόση Καλιτσούνια. Για να φτιάξετε 30 κουλουράκια θα χρησιμοποιήσετε το 1/4 της ζύμης προσθέτωντας τα παρακάτω υλικά:

• ξύσμα απο ένα λεμόνι
• χυμό απο ένα λεμόνι
• λίγο επιπλέον αλύρι (3-4κτσ)
• 1 αυγό, λίγο νερό και λίγο ελαιόλαδο για επικάλυψη πριν το ψήσιμο

εκτέλεση

• Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Ανακατεύετε 1/4 της ζύμης της αρχικής συνταγής με το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό λεμονιού. Θα προκύψει μια πολύ μαλακή ζύμη και θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε λίγο επιπλέον αλεύρι ώστε να μην κολλά η ζύμη στα χέρια σας.
• Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, κόβετε μικρά κομμάτια και φτιάχνετε λεπτά ‘κορδόνια’ τα οποία θα πλέξετε έπειτα σε μακρόστενα ή στρογγυλά κουλουράκια.
• Ανακατεύετε το αυγό, λίγο νερό και λίγο ελαιόλαδο σ΄ένα μπολάκι και αλείφετε την επιφάνεια κάθε μπισκότου με λίγο απο το μείγμα.
• Ψήνετε για 10′-13′ μέχρι να ροδίσουν και..

Καλή σας όρεξη !

Tips!

• Μπορείτε να διατηρήσετε τη ζύμη στο ψυγείο για 3-4 ημέρες ή στην κατάψυξη το πολύ για ένα μήνα.
• Μπορείτε να βρείτε την παραδοσιακή Κρητική συνταγή για Καλιτσούνια εδώ.