Σαλάτα με φασόλια & φακές

Όταν ανεβαίνεις σ’ένα αεροπλάνο με προορισμό την Ελλάδα. Όταν χαμογελάς χωρίς να περιμένεις κάτι περισσότερο. Όταν σταματάς για να μυρίσεις τα λουλούδια καθώς περπατάς στον δρόμο. Όταν το πρωινό αεράκι σου δροσίζει το πρόσωπο. ‘Οταν πας για ψώνια στη λαϊκή και χαζεύεις τα φρέσκια ψάρια, φρούτα και λαχανικά. Όταν τρώς σύκα κατευθείαν απο το δέντρο….

Τσιπούρα με χόρτα στο φούρνο

Τι να πάρω τώρα; Στέκομαι μπροστά απο τον πάγκο του ψαρά στη Σαββατιάτικη λαϊκή. Εδώ κυριαρχούν τα μεγαλύτερα ψάρια, σολωμός, τόνος, φρέσκος μπακαλιάρος και αρκετά άλλα ψάρια που βρίσκει κανείς στην Ελλάδα αλλά σε μεγαλύτερο μέγεθος απ’οτι τα ξέρουμε μιας που μεγαλώνουν σε καλλιέργειες. Όταν κάποιες φορές βρίσκω σαρδέλα ή κουτσουμούρα Ελληνικού μεγέθους το καρτελάκι…

Γιουβαρλάκια

Μην πολεμάτε, σας το λέω. Μην πολεμάτε. Όχι με την κυριολεκτική σημασία της λέξης τουλάχιστον. Όταν έρθει το ‘χτύπημα’ μην τρέξετε μακριά. Μείνετε. Έχει έρθει για εσάς. Δεχτείτε το και αυτό και όπoιο άλλο έρθει. Μπορείτε και πρέπει να το δεχθείτε. Είναι ο μόνος τρόπος να καταλάβει κανείς τι πραγματικά είναι ικανός να αντιμετωπίσει και…

Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα – ‘Φανταρικό’

Δεν ξέρω αν όντως την τρώνε στον στρατό, ήταν έμπνευση απο κάποιον που πέρασε απο εκεί πάντως. Είχε τη λογική του απλού και νόστιμου φαγητού, όλα μαζί σε μια γαβάθα και πάμε! Πάμε, φύγαμε. Αλήθεια, πότε ήταν η τελευταία φορά που είπατε ‘πάμε’, που πήρατε μια γενναία απόφαση; Και ποια ήταν άραγε; Πως νιώσατε μετά;…

Κοτόπουλο λεμονάτο

Μπρος γκρεμός και πίσω ρέμα σου λέει. Και αντε τον γκρεμό πες δεν μπορούσες να τον περιμένεις, δεν μπορούσες να τον δεις. Το ρέμα; Απο εκεί δεν ήρθες; Πως το διάβηκες μία και τώρα δεν μπορείς; Αυτή τη φωνή, αυτή λέω, αυτή που λέει όλα τα ‘δεν’, τα ‘μη’, αυτή που χαμηλώνει τα φώτα, αυτή…

Σπιτική λεμονάδα

Μιας και ο καιρός φτιάχνει σιγά σιγά ξεκίνησα πάλι τις ωραίες ποδηλατάδες μου! Χθες ενώ γυρνούσα στο σπίτι, λουσμένη απο τον όμορφο ήλιο (επιτέλους..!) λίγο η κούραση, λίγο η γιορτινή καλοκαιρινή ατμόσφαιρα, μου ‘μύρισε’ σπιτική λεμονάδα! Στάση στο μπακάλικο του Λιβανέζου ευγενικού κυρίου για λεμόνια, όπου συνήθως τα λαχανικά και τα φρούτα θυμίζουν λίγο περισσότερο…

Κουλουράκια λεμονιού

Πάει καιρός απο τότε που έφτιαξα αυτά τα κουλουράκια. Τα απολαύσαμε οικογενειακώς το Πάσχα! Είναι ουσιαστικά η τρίτη συνταγή που έφτιαξα χρησιμοποιώντας σαν βάση τη ζύμη απο τα Καλιτσούνια. Με λίγο χυμό και ξύσμα λεμονιού μπορείτε να δημιουργήσετε αυτά τα υπέροχα κουλουράκια! Πλάθοντας τα κουλουράκια θα νιώσετε ηρεμία και χαλάρωση και σε συνδυασμό και με τα αγνά…

Κοτόσουπα

Η μαμά μου φτιάχνει κοτόσουπα σε 2 περιπτώσεις: όταν τύχει να βρεί χωρια΄τικο κοτόπουλο ή όταν κάποιος στην οικογένεια αρρωσταίνει (και τότε ψάχνει να βρει οπωσδήποτε ένα χωριάτικο κοτόπουλο).  Καθώς με ξεγέλασε ο πρώιμος Ανοιξιάτικος καιρός, ‘ξανοίχτηκα’ λοιπόν και εγώ και κρύωσα λιγάκι. Καιρός για κοτόσουπα, ‘να δυναμώσω’ όπως θα έλεγε και η μαμά. Οι…

Τηγανιά με μανιτάρια

Η τηγανιά την περίοδο των Χριστουγέννων βρίσκεται σε αφθονία σε κάθε σπίτι. Κάποια μέρα εκεί αρχές Δεκέμβρη φτιάχνεται η πρώτη και μετά υπάρχει μονίμως στο ψυγείο. Σερβίρεται είτε σαν κυρίως πιάτο είτε σαν κρασομεζές και νομίζω όλοι την αγαπούν. Αν βρείτε ωραίο κρέας δεν υπάρχουν περιθώρια αποτυχίας, ακόμα και αν μαγειρεύετε για πρώτη φορά! Ένα…

Σαλάτα παντζάρι – καρότο

Αγαπώ πολύ τις σαλάτες. Θυμάμαι απο μικρή να υπάρχουν τουλάχιστον δύο διαφορετικά είδη σαλάτας στο τραπέζι και τους γονείς να λένε «.. φάε και λίγη σαλάτα κορίτσι μου, βοηθά στην πέψη!». Τα παντζάρια και τα καρότα πάντα υπήρχαν στο τραπέζι με τον ένα ή τον άλλο τρόπο αλλά ποτέ σε συνδυασμό! Μ΄αρέσουν πολύ και τα δυο,…