Στην Ελλάδα βρίσκει κανείς πολλές συνταγές τραχανόπιτας, εγώ θα μοιραστώ αυτή της Κοζάνης, του τόπου που μεγάλωσα. Φτιάχνεται με τραχανά απο ‘κοπανισμένο’ σιτάρι. Θυμάμαι τη γιαγιά μου την Κλεοπάτρα να φτιάχνει τα καλοκαίρια μεγάλες ποσότητες για να δώσει σε όλη την οικογένεια. Έβραζε το σιτάρι στο γάλα και μετά το άπλωνε σε μεγάλες ‘σίτες’ μέσα στο σκοτεινό και δροσερό πίσω δωμάτιο…

η συνταγή

υλικά

• 100γρ. τραχανά απο σιτάρι
• 550ml. νερό βρασμένο και ελαφρώς αλατισμένο
• 50γρ. πέτουρα (ή χυλοπίτες)
• 40γρ. τυρί φέτα
• 20ml. ελαιόλαδο

εκτέλεση

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Σ΄ένα ταψάκι διαμέτρου 22εκ. ρίχνετε μια στρώση απο τα πέτουρα ώστε να καλύψει ολόκληρο τον πάτο, έπειτα τον τραχανά και απο πάνω ρίχνετε εδώ και εκεί τη φέτα την οποία τρίβετε με τα χέρια σας.
• Στο τέλος βάζετε απο πάνω τα υπόλιπα πέτουρα.
• Τέλος προσθέτετε το βραστό νερό προσεκτικά και τέλος το ελαιόλαδο έτσι ώστε να πάει παντού.
• Ψήνετε για 1 ώρα και μόλις είναι έτοιμη την αφήνετε για λίγα λεπτά μέσα στον ζεστό αλλά σβησμένο φούρνο και έπειτα τη βγάζετε και την αφήνετε να ‘σταθεί’ για 10′ πριν την κόψετε..

Καλή σας όρεξη!

Δείτε περισσότερες πίτες εδώ!

Tips!

Μπορείτε να την απολαύσετε είτε ζεστή είτε κρύα, για πρωινό ή για βραδινό μαζί με μια ζουμερή ντοματοσαλάτα!