‘Οταν η δουλειά μαζεύεται και φτάνει σε σημείο να σου κατακλύζει το μυαλό και σε άσχετες στιγμές τότε πρέπει να επαναπροσδιορίσεις πράγματα και καταστάσεις. Να θυμηθείς ξανά τι είναι σημαντικό στη ζωή. Να γυρίσεις προς τον εαυτό σου και να τον φροντίσεις, κανείς άλλος δεν θα το κάνει για εσένα. Λίγο γραφικό ξέρω, πέρα για…
Ετικέτα: breakfast
Κέικ μήλου
Αυτό το κέικ μήλου και κανέλας είναι ένας μικρός παράδεισος! Απλά υλικά που δημιουργούν μικρές βελούδινες μπουκιές. Είναι απο αυτά τα κέικ που μόλις τελειώσει το κομμάτι σου, παίρνεις δεύτερο χωρίς να το πολυσκεφτείς και μόλις τελειώσει το δεύτερο μαζεύεις τα ψιχουλάκια με το δάχτυλο (ή παίρνεις τρίτο και μαζεύεις τα ψιχουλάκια μετά!) Είναι απο αυτά…
Τόστ με χαλούμι και πάστα τομάτας
Αφιερωμένο σε όλους τους single εκεί έξω που πρέπει να ταξιδεύουν συχνά για τη δουλειά και πολύ συχνά έρχονται αντιμέτωποι μ΄ένα μισοάδειο ψυγείο όταν επιστρέφουν σπίτι. Γυρίζεις σπίτι απο το αεροδρόμιο και το μόνο που θέλεις είναι ένα ζεστό μπάνιο, δεν θες να πας σουπερ μάρκετ ούτε γι΄αστείο, όλο και κάτι φαγώσιμο θα βρεθεί λες…
Κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι
Γίνεται να φτιάξεις κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι; Ολόκληρο λέγοντας εννοούμε ολόκληρο, με τη φλούδα! Η απάντηση είναι ‘ΝΑΙ!’. Δεν χρειάζεται ούτε να το βράσετε, ούτε να το προ-μαγειρέψετε με κανέναν τρόπο. Αυτό το κέικ είναι αγαπημένο γιατί έχει καταπληκτικό άρωμα και χρώμα, είναι πολύ μαλακό και λιώνει στο στόμα και λόγω του πορτοκαλιού χρειάζεται και μισή…
Κοζανίτικη τραχανόπιτα
Στην Ελλάδα βρίσκει κανείς πολλές συνταγές τραχανόπιτας, εγώ θα μοιραστώ αυτή της Κοζάνης, του τόπου που μεγάλωσα. Φτιάχνεται με τραχανά απο ‘κοπανισμένο’ σιτάρι. Θυμάμαι τη γιαγιά μου την Κλεοπάτρα να φτιάχνει τα καλοκαίρια μεγάλες ποσότητες για να δώσει σε όλη την οικογένεια. Έβραζε το σιτάρι στο γάλα και μετά το άπλωνε σε μεγάλες ‘σίτες’ μέσα στο σκοτεινό…
Ελιόψωμα
Όσο περισσότερο ασχολούμαι με τη μαγειρική τόσο περισσότερο βλέπω πως έχω μια αδυναμία στις ζύμες. Είναι μοναδικό πως απο λίγο νερό και αλεύρι μπορείς να φτιάξεις μια ‘φωλιά’ για τα υλικά που αγαπάς πιο πολύ. Σ΄αρέσουν οι ελιές; Ε λοιπόν φτιάχνεις ελιοψωμάκια! Συνήθως φτιάχνω μια μεγάλη φουρνιά το Σαββατοκύριακο και τρώω κάθε μέρα στη δουλειά ονειρεμένο…
Ομελέτα με κουρκουμά
Η ομελέτα είναι απλά υπέροχη. Και γίνεται ακόμα πιο εξωτική αν βάλετε και λίγο κουρκουμά μέσα. Η έμπνευση ήρθε μια φορά που είχα ξεμείνει με κάτι ασπράδια, επειδή οι κρόκοι είχαν μπεί μόνοι τους σε κάποιο γλυκό .. Και λέω, ωραία. Θα φτιάξω μια ομελέτα με τ΄ασπράδια να μην παν χαμένα. Αλλά έλα που χωρίς τον κρόκο…
Μαρμελάδα βανίλια
Ο μπαμπάς μου έχει στο χωριό (εκτός των άλλων) και ένα δέντρο με βανίλιες. Αυτές οι βανίλιες έχουν ένα ζωηρό κόκκινο χρώμα και είναι πολύ γλυκιές! Είναι κάθε φορά τόσο ‘φορτωμένο’ αυτό το δεντράκι που έχουμε περιθώριο να φτιάξουμε και ωραία σπιτική μαρμελάδα! Είναι πανεύκολη στην προετοιμασία, ή τουλάχιστον έτσι το κάνει να φαίνεται η multitasking…
Σπιτικές βάφλες
Λόγω δουλειάς δεν γίνεται να απολαύσω το πρωινό φαγητό μου πάντα όπως θα το ήθελα. Τα Σαββατοκύριακα όμως το πρωινό μετρέπεται σ΄αγαπημένη στιγμή της ημέρας! Μια υπέροχη γλυκιά (και όχι μόνο) επιλογή είναι να φτιάξετε νόστιμες σπιτικές βάφλες και να τις στολίσετε με οτι τράβα η όρεξη σας! Φτιάχνετε και τον αγαπημένο σας καφέ και…
Κουλούρι Θεσσαλονίκης
Το κουλούρι Θεσσαλονίκης είναι το σήμα κατατεθέν της πόλης όπου έζησα 10 πολύ όμορφα χρόνια! Προφανώς το απολαμβάνουν σε όλη την Ελλάδα επειδή είναι μια σκέτη λιχουδιά! Όλοι το τρώνε, τα παιδιά στο σχολείο, οι φοιτητές σαν ένα γρήγορο σνακ ή πρωινό, οι ‘σοβαροί’ επιχειρηματίες στη δουλειά .. Το κουλούρι είναι τόσο διαδεδομένο που ακόμα και…
Αυγοφέτες αλά Γαλλικά
Όπως το ‘χω στο μυαλό μου, οι άνθρωποι και το φαγητό τους είναι στενά συνδεδεμένοι. Το λεγόμενο ‘french toast’ (Γαλλικό τόστ) είναι ότι ήξερα απο παιδί σαν ‘αυγοφέτες’, ακριβώς ότι έφτιαχνε η μαμά μου για ελαφρύ βραδινό όταν είχαμε ‘παλιό’, με άλλα λόγια μπαγιάτικο, ψωμί στο σπίτι. Μεγαλώνοντας ανακάλυψα το ‘french toast’ και το ‘german…
Σταφιδόψωμο
Το σταφιδόψωμο μου θυμίζει το σχολείο! Η μαμά πάντα έδινε στην αδερφή μου και σε ‘μένα κολατσιό, όμως εμένα μου άρεζε να παίρνω απο το κυλικείο ένα αφράτο και τις περισσότερες φορές ακόμα ζεστό σταφιδόψωμο! Και ακόμα μου αρέσει εδώ που τα λέμε. Είναι τέλειος συνδυασμός με μια ζεστή κούπα καφέ. Έτσι σκέφτηκα: γιατί να…
Kitchen Habits 