Αυτή η τούρτα είναι για τους λάτρεις των γλυκών.. Γι’ αυτούς που αγαπούν τη σοκολάτα, που είναι προετοιμασμένοι να φτάσουν στα άκρα μ΄ένα γλυκό, γι’ αυτούς που θέλουν μια μεγάλη δόση κακάο-βούτυρου-άχνης, γι’ αυτούς που συνήθως ένα οποιοδήποτε κομμάτι τούρτας δεν τους είναι ποτέ αρκετό.. Αλήθεια, αν δεν είστε μαθημένοι σε extreme γλυκές καταστάσεις καλύτερα μην τη δοκιμάσετε! Εγώ την τόλμησα για μια πολύ ξεχωριστή περίσταση, για τα γενέθλιά μου!

η συνταγή

υλικά

για το κέικ

• 350γρ. αλεύρι
• 220γρ. ζάχαρη
• 60γρ. κακάο άγλυκο σε σκόνη
• 2κτγ. μπέικιν
• 1½ κτγ. μαγειρική σόδα
• 1κτγ. αλάτι
• 2 αυγά
• 240ml. γάλα
• 100ml. αραβοσιτέλαιο
• 2κτγ. εκχύλισμα βανίλιας
• 240ml. βραστό νερό

για την γέμιση-επικάλυψη (frosting)

• 160γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 50γρ. κακάο άγλυκο σε σκόνη
• 200γρ. ζάχαρη άχνη
• 80ml. γάλα
• 1κτγ. εκχύλισμα βανίλιας

Λιγή τριμμένη κουβερτούρα για τη διακόσμηση.

εκτέλεση

για το κέικ

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς. Ετοιμάστε 2 ταψάκια διαμέτρου 22cm βουτυρώνοντάς τα και αλευρώνοντάς τα ελαφρά (αν δεν έχετε 2 ταψάκια θα ψήσετε τα κέικ διαδοχικά στο ίδιο ταψάκι)
• Βάλτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι σ΄ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε πολύ καλά να ενωθούν τα υλικά.
• Προσθέστε στο μπολ το γάλα, τα αυγά και τη βανίλια και ανακατέψτε με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να έχετε ένα ενιαίο μείγμα.
• Κατεβάστε την ταχύτητα και προσθέστε το βραστό νερό προσεκτικά και έπειτα χτυπήστε όλο το μείγμα σε ψηλή σκάλα για 1′.
• Χωρίστε το μείγμα στις 2 φόρμες ψησίματος και ψήστε για 35′. Τα κέικ στο τέλος θα πρέπει να είναι λίγο υγρά.
• Βγάλτε απο τον φούτνο και αφήστε τα να κρυώσουν για 10′. Βγάλτε τα έπειτα προσεκτικά παο τις φόρμες και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αν έχουν φουσκώσει λίγο κατα το ψήσιμο μην σας τρομάξει, θα ‘πέσουν’ όταν τα αφήσετε να κρυώσουν.

για τη γέμιση-επικάλυψη (frosting)

• Βάλτε το κακάο σ΄ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε με το μίξερ ελαφρά ώστε να μην έχει κόκκους.
• Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε καλά.
• Έπειτα βάζετε τη ζάχαρη και το γάλα στο μείγμα βήμα βήμα: προσθέτετε αρχικά τη μισή ζάχαρη μαζί με το μισό απο το γάλα και χτυπάτε. Μόλις ομογενοποιηθούν προσθέτε τα υπόλοιπα με τον ίδιο τρόπο. Αν το μείγμα σας είναι πολύ σφικτό βάλτε λίγο γάλα παρπάνω και αν αντίθετα είναι πολύ αραιό βάλτε λίγη άχνη ή/και κακάο παραπάνω.
• Προσθέστε και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε καλά.

ολοκλήρωση..

• Βάζετε το ένα απο τα κέικ σε μια μεγάλη πιατέλα ή βάση τούρτας. Αλείφετε λίγη απο τη γέμιση στην επιφάνεια ώστε να είναι παντού ομοιόμορφη.
• Βάζετε απο επάνω το άλλο κομμάτι κέικ και κάνετε την ίδια διαδικασία με την γέμιση καλύπτωντας αυτή τη φορά και τα πλαϊνά μέρη της τούρτας μ΄ένα μαχαίρι. Καθώς απλώνετε τη γέμιση δημιουργείτε ‘κύματα’ δίνοντας έτσι περισσότερο ενδιαφέρον στην εμφάνιση της τούρτας σας.
• Τέλος τρίβετε λίγη κουβερτούρα απο πάνω.
• Αφήνετε στο ψυγείο να κρυώσει τουλάχιστον για 30′ και..

Καλή σας όρεξη!

Tips!

Στη θέση της βανίλιας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λικέρ σας αρέσει!