Επιστρέφεις στο σπίτι, είναι πολύ αργά και είσαι επίσης πολύ πεινασμένος. Και επειδή δεν πρόλαβες να πας και super market έχεις στο σπίτι μόνο τα βασικά. Ε λοιπόν αυτά τα ‘βασικά’ αποδεικνύονται αρκετά.. οι γονείς μου έλεγαν – εντάξει το παραδέχομαι ακόμα μου λένε..: «έχε πάντα λίγο κριθαράκι στο σπίτι, δεν ξέρεις τι γίνεται!». Αυτή η συνταγή είναι για όλους τους πολυάσχολους, πεινασμένους καλοφαγάδες ! 

η συνταγή

υλικά

• 200γρ. κριθαράκι
• 2,5 λιτ. νερό
• 160γρ. μανιτάρια
• 20γρ. ξερή μυζήθρα Κρήτης (ή κεφαλοτύρι)
• 20ml. ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (το πράσινο μέρος)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2κτγ. θυμάρι (ξερό ή φρέσκο)
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι

εκτέλεση

• Βάζετε το νερό σε μια κατσαρόλα μαζί με λίγο αλάτι και το φέρνετε σε σημείο βρασμού.
• Στο μεταξύ καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές φέτες (2εκ.) τα κρεμμυδάκια, τα σκόρδα και τα μανιτάρια.
• Μόλις το νερό είναι έτοιμο προσθέτετε το κριθαράκι και ανακατεύετε ελαφρά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτριο επίπεδο και βράστε για 15′-17′. Δοκιμάζετε που και που ώστε να έχετε καλύτερο έλεγχο.
• Σ΄ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και μόλις είναι έτοιμο προσθέτετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μανιτάρια.
• Βάζετε τα μπαχαρικά, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και ψήνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Τα λαχανικά θα πρέπει να ‘ιδρώσουν’ και όχι να τηγανιστούν. Ψήνετε για 10′-12′. Με τον τρόπο αυτό θα γίνουν μαλακά και ζουμερά και θα κρατήσουν το χρώμα τους ζωντανό!
• Στο μεταξύ το κριθαράκι θα πρέπει να είναι έτοιμο. Στραγγίστε καλά σ΄ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε το στο τηγάνι μαζί με τα λαχανικά για 2′-3′.
• Σερβίρετε με τριμμένη ξερή μυζήθρα Κρήτης και..

Καλή σας όρεξη!

Tip!

Η λογική του φαγητού αυτού είναι ‘μαγειρεύω με τα βασικά’. Επειδή τα βασικά για τον καθένα μπορεί να διαφέρουν μπορείτε αντί για τα μανιτάρια να χρησιμοποιήσετε καρότα, κόκκινη ή πράσινη πιπεριά, κολοκυθάκι ή ακόμα πιο απλά λίγη φρέσκια ντομάτα!