Κριθαράκι με λαχανικά

στις

en

Επιστρέφεις στο σπίτι, είναι πολύ αργά και είσαι επίσης πολύ πεινασμένος. Και επειδή δεν πρόλαβες να πας και super market έχεις στο σπίτι μόνο τα βασικά. Ε λοιπόν αυτά τα ‘βασικά’ αποδεικνύονται αρκετά.. οι γονείς μου έλεγαν – εντάξει το παραδέχομαι ακόμα μου λένε..: «έχε πάντα λίγο κριθαράκι στο σπίτι, δεν ξέρεις τι γίνεται!». Αυτή η συνταγή είναι για όλους τους πολυάσχολους, πεινασμένους καλοφαγάδες ! 

η συνταγή

2merides40lepta

υλικά

  • 200γρ. κριθαράκι
  • 2,5 λιτ. νερό
  • 160γρ. μανιτάρια
  • 20γρ. ξερή μυζήθρα Κρήτης (ή κεφαλοτύρι)
  • 20ml. ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (το πράσινο μέρος)
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2κτγ. θυμάρι (ξερό ή φρέσκο)
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι

kritharaki_upload_2

εκτέλεση

  • Βάζετε το νερό σε μια κατσαρόλα μαζί με λίγο αλάτι και το φέρνετε σε σημείο βρασμού.
  • Στο μεταξύ καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές φέτες (2εκ.) τα κρεμμυδάκια, τα σκόρδα και τα μανιτάρια.
  • Μόλις το νερό είναι έτοιμο προσθέτετε το κριθαράκι και ανακατεύετε ελαφρά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτριο επίπεδο και βράστε για 15′-17′. Δοκιμάζετε που και που ώστε να έχετε καλύτερο έλεγχο.
  • Σ΄ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και μόλις είναι έτοιμο προσθέτετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μανιτάρια.
  • Βάζετε τα μπαχαρικά, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και ψήνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Τα λαχανικά θα πρέπει να ‘ιδρώσουν’ και όχι να τηγανιστούν. Ψήνετε για 10′-12′. Με τον τρόπο αυτό θα γίνουν μαλακά και ζουμερά και θα κρατήσουν το χρώμα τους ζωντανό!
  • Στο μεταξύ το κριθαράκι θα πρέπει να είναι έτοιμο. Στραγγίστε καλά σ΄ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε το στο τηγάνι μαζί με τα λαχανικά για 2′-3′.
  • Σερβίρετε με τριμμένη ξερή μυζήθρα Κρήτης και..

Καλή σας όρεξη!

Tip!

Η λογική του φαγητού αυτού είναι ‘μαγειρεύω με τα βασικά’. Επειδή τα βασικά για τον καθένα μπορεί να διαφέρουν μπορείτε αντί για τα μανιτάρια να χρησιμοποιήσετε καρότα, κόκκινη ή πράσινη πιπεριά, κολοκυθάκι ή ακόμα πιο απλά λίγη φρέσκια ντομάτα!

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s