Επιστρέφεις στο σπίτι, είναι πολύ αργά και είσαι επίσης πολύ πεινασμένος. Και επειδή δεν πρόλαβες να πας και super market έχεις στο σπίτι μόνο τα βασικά. Ε λοιπόν αυτά τα ‘βασικά’ αποδεικνύονται αρκετά.. οι γονείς μου έλεγαν – εντάξει το παραδέχομαι ακόμα μου λένε..: «έχε πάντα λίγο κριθαράκι στο σπίτι, δεν ξέρεις τι γίνεται!». Αυτή η συνταγή είναι για όλους τους πολυάσχολους, πεινασμένους καλοφαγάδες !
η συνταγή
υλικά
- 200γρ. κριθαράκι
- 2,5 λιτ. νερό
- 160γρ. μανιτάρια
- 20γρ. ξερή μυζήθρα Κρήτης (ή κεφαλοτύρι)
- 20ml. ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (το πράσινο μέρος)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2κτγ. θυμάρι (ξερό ή φρέσκο)
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
εκτέλεση
- Βάζετε το νερό σε μια κατσαρόλα μαζί με λίγο αλάτι και το φέρνετε σε σημείο βρασμού.
- Στο μεταξύ καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές φέτες (2εκ.) τα κρεμμυδάκια, τα σκόρδα και τα μανιτάρια.
- Μόλις το νερό είναι έτοιμο προσθέτετε το κριθαράκι και ανακατεύετε ελαφρά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτριο επίπεδο και βράστε για 15′-17′. Δοκιμάζετε που και που ώστε να έχετε καλύτερο έλεγχο.
- Σ΄ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και μόλις είναι έτοιμο προσθέτετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μανιτάρια.
- Βάζετε τα μπαχαρικά, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και ψήνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Τα λαχανικά θα πρέπει να ‘ιδρώσουν’ και όχι να τηγανιστούν. Ψήνετε για 10′-12′. Με τον τρόπο αυτό θα γίνουν μαλακά και ζουμερά και θα κρατήσουν το χρώμα τους ζωντανό!
- Στο μεταξύ το κριθαράκι θα πρέπει να είναι έτοιμο. Στραγγίστε καλά σ΄ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε το στο τηγάνι μαζί με τα λαχανικά για 2′-3′.
- Σερβίρετε με τριμμένη ξερή μυζήθρα Κρήτης και..
Καλή σας όρεξη!
Tip!
Η λογική του φαγητού αυτού είναι ‘μαγειρεύω με τα βασικά’. Επειδή τα βασικά για τον καθένα μπορεί να διαφέρουν μπορείτε αντί για τα μανιτάρια να χρησιμοποιήσετε καρότα, κόκκινη ή πράσινη πιπεριά, κολοκυθάκι ή ακόμα πιο απλά λίγη φρέσκια ντομάτα!
