Λαζάνια μπολονέζ

Τις περισσότερες φορές τα πιο δύσκολα πράγματα είναι ταυτόχρονα και τα πιο απλά. Ή μάλλον αυτό που φαντάζει δύσκολο είναι να κρατήσεις κάτι απλό, να μην το μπερδέψεις, να μην χαθείς, να κάνεις απλά αυτό που θέλεις. Θα σου πεί κάποιος πως ‘Δεν γίνεται να κάνεις πάντα απλά αυτό που θέλεις.’ Πολύ βολικό ακούγεται αυτό…

Μακαρονάδα με ελιές & σκόρδο

Ο ύμνος της μακαρονάδας: «Μακαρονάδα μου λαμπρή, νόστιμη και ζηλευτή, να μου ‘σαι πάντα έτσι ζεστή, με σκορδάκι αχνιστή, και με ελίτσες Καλαμών, τι να το κάνω το ζαμπόν;» Με την ποίηση μέχρι εκεί σκαμπάζω. Το έγραψα όμως σε δευτερόλεπτα μετράει; Ή μήπως τα ατυχήματα είναι θέμα δευτερολέπτων; Ένα έχω να πω, τι ωραία που είναι να τρως…

Μακαρονάδα με χούμους

Αφού φτιάξατε το χούμους και το απολαύσατε με φρέσκο ψωμάκι ή αραβική πίτα ή μέσα σ΄ένα ωραίο σάντουιτσ ψητών λαχανικών, υπάρχει κι άλλος (και άλλοι για την ακρίβεια) τρόπος να το απολαύσετε. Με λίγο χούμους λοιπόν και με τα χοντρά μακαρόνα που κάνουμε συνήθως παστίτσιο, μπορείτε να φτιάξετε μια μοναδική μακαρονάδα. Η σάλτσα θα τρυπώσει παντού…

Πέστο βασιλικού

Αν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε συστηματικά θα διαπιστώσετε έπειτα πο λίγο καιρό πως ακόμα και όταν φτάνετε σπίτι κουρασμένοι και πεινασμένοι, το να παραγγείλετε ‘απ΄έξω’ δεν αποτελεί πια λύση! Για να βοηθήσετε την κατάσταση όσο γίνεται, μπορείτε να έχετε στο ψυγείο ένα βάζο με σπιτικό πέστο βασιλικού για τις ‘δύσκολες’ ώρες (και όχι μόνο).. Δεν χρειάζεται…

Μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα σολωμού

Όταν ήμουν παιδί δεν τρελαινόμουν για μακαρόνια.. Όταν όλα τα παιδιά ήθελα κάθε μερα μακαρόνια εγώ μάλλον θα προτιμούσα ψάρι! Το ξέρω, περίεργο.. Ωστόσο με τα χρόνια, τα μακαρόνια στάθηκαν τρομεροί σύμμαχοι, ειδικά κατά τα φοιτητικά μου χρόνια όπως επίσης και τις πολύ γεμάτες μέρες δουλειάς. Κατάλαβα πως τα είχα κρίνει λάθος… Οπότε τώρα πια…

Παπαρδέλες με μανιτάρια

Αν θέλετε να κάνετε καλή εντύπωση να επιλέγετε πάντα κάτι απλό αλλά εύγευστο, ‘καθημερινό’ αλλά μοναδικό, ένα πιάτο που θα άρεσε στον καθένα αλλά ο καθένας θα πίστευε πως φτιάχτηκε ειδικά γι΄αυτόν.. και πιστέψτε ο καθένας θα νιώσει ξεχωριστός τρώγοντάς το αν το μαγειρέψετε με την καρδιά σας! Το ξέρω ακούγεται πολύ κοριτσίστικο/ρομαντικό/παιδικό.. όπως και…

Μακαρόνια με κιμά

Ο συνδυασμός μπαχαρικών όπως η δάφνη, η κανέλα, το κύμινο και το μοσχοκάρυδο μου φέρνουν στο μυαλό ένα ωραίο πιάτο μακαρόνια με κιμά! Αυτός σίγουρα δεν είναι ο παραδοσιακός Ιταλικός τρόπος να φτιάξεις μακαρόνια. Θα έλεγα πως προέρχεται μάλλον απο την Ανατολή, την Πόλη, με τα μπαχαρικά και τα αρώματα που σου ανοίγουν την καρδιά και τους ανθρώπους που…

Κριθαράκι με λαχανικά

Επιστρέφεις στο σπίτι, είναι πολύ αργά και είσαι επίσης πολύ πεινασμένος. Και επειδή δεν πρόλαβες να πας και super market έχεις στο σπίτι μόνο τα βασικά. Ε λοιπόν αυτά τα ‘βασικά’ αποδεικνύονται αρκετά.. οι γονείς μου έλεγαν – εντάξει το παραδέχομαι ακόμα μου λένε..: «έχε πάντα λίγο κριθαράκι στο σπίτι, δεν ξέρεις τι γίνεται!». Αυτή…