Φέτα με σουσάμι & Κρόκο Κοζάνης

Αυτά συμβαίνουν όταν έχει περάσει πολύς καιρός απο την τελαυταία φορά που έχεις ‘βγει’. Περνάς σχεδόν ολόκληρη την επόμενη ημέρα απο καναπέ σε κρεβάτι, παραμιλάς και λες τα γνωστά ‘μα πόσο ήπια τελικά’, ‘πάει δεν θα ξαναπιώ’ κτλ. Χθες ήταν η ημέρα του Βασιλιά στην Ολλανδία, Koningsdag το λεγόμενο, η μεγαλύτερη γιορτή στη χώρα. Οι…

Σφακιανές πίτες

Μέσα στον Γενάρη βρέθηκα 3 φορές στο αεροδρόμιο. Μέσα στον Φλεβάρη θα βρεθώ τουλάχιστον 2. Και βλέπουμε. Στο μεταξύ έφαγα αρκετές φορές καλό φαγητό στα μέρη που βρέθηκα. Και με βοήθησε να καταλάβω πως για εμένα η μεγαλύτερη απόλαυση έρχεται απο τη μαγειρική. Θέλω να πειραματιστώ, να μάθω, να χωθώ, να κάνω το δικό μου….

Κέικ καρότου

Αυτό το σβουριχτό σχήμα του κέικ και κυρίως η μαύρη τρύπα στη μέση του μ’ έβαλαν σε σκέψεις. Τι είναι αυτό που κάνει το μαύρο χρώμα τόσο ενδιαφέρον; Σκοτεινά δωμάτια, στενά δρομάκια, γωνίες. Όλα έχουν κάτι κοινό: δεν μπορείς να δεις τι υπάρχει εκεί. Και θέλεις να μάθεις. Θέλεις να πας εκεί και να τα…

Τυροπιτάκια κουρού

Όταν έφτιαξα αυτή τη συνταγή ήρθε στο νου μου η εξής εικόνα: ένα λεωφορείο γεμάτο συμμαθητές να σκαρφαλώνει στις πλαγιές κάποιου βουνού στη βόρεια Ελλάδα, φωνές, γέλια, πειράγματα και κάπου εκεί ανάμεσα σε όλα αυτά, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο τα τυροπιτάκια της μαμάς. Νομίζω πως είναι αυτός ο συνδυασμός της φέτας και του δυόσμου στη γέμιση….

Το μεγάλο Καλιτσούνι

Ενώ έφτιαχνα τα καλιτσούνια τις προάλλες διαπίστωσα πως βγαίνουν πολλά κομμάτια.. Και αν έχεις μαζί τη μαμά σου, τους φίλους σου, τα παιδιά σου τότε βάζουν όλοι ένα χεράκι και όλα καλά. Τι γίνεται όμως όταν είσαι εργένης/ισσα, μ΄ένα μικρό σπίτι (οπότε δεν μπορείς ν΄αραδιάσεις άνετα τα καλιτσούνια σου) και έχεις να τελειώσεις και ένα πρότζεκτ για…

Νούντλς με σπανάκι και χαλούμι

Γιαπωνέζικα ράμεν νούντλς, Κυπριακό χαλούμι, Μεξικάνικη χαλαπένιο, σπανάκι και λιαστή ντομάτα (μεσογειακές νότες) και ένα ποτήρι Ιταλικό Chianti. Στη μαγειρική αυτό το λένε ‘fusion cuisine’, με λίγα λόγια μίξη υλικών απο διαφορετικές κουζίνες σε ένα μόνο πιάτο. Σε απλά Ελληνικά μπορείς να το πεις είτε ‘ξέχασα να πάω σουπερ μάρκετ και στο τέλος τα κατάφερα’ είτε ‘έβαλα…

Πίτσα

Πίτσα.. την αγαπώ! Και το ξέρω πως και συ την αγαπάς. Όπως επίσης η αδελφή σου/ οι φίλοι/ το αγόρι/ το κορίτσι/ η γυναίκα/ ο άντρας/ οι παππούδες/ οι γείτονες/ το αφεντικό/ η κυρία που σου καθαρίζει το σπίτι/ ο ταχυδρόμος/ ο ενοχλητικός συνάδελφος/ το κατοικίδιό σου/ … / άνθρωποι κάθε ηλικίας/ φύλου/ εθνικότητας/ θρησκείας…..

Κριθαράκι με λαχανικά

Επιστρέφεις στο σπίτι, είναι πολύ αργά και είσαι επίσης πολύ πεινασμένος. Και επειδή δεν πρόλαβες να πας και super market έχεις στο σπίτι μόνο τα βασικά. Ε λοιπόν αυτά τα ‘βασικά’ αποδεικνύονται αρκετά.. οι γονείς μου έλεγαν – εντάξει το παραδέχομαι ακόμα μου λένε..: «έχε πάντα λίγο κριθαράκι στο σπίτι, δεν ξέρεις τι γίνεται!». Αυτή…