Κουνέλι με μακαρόνια και μυζήθρα

Κοζανίτικα γιαπράκια, τηγανιά, γαλοπούλες και κότες γεμιστές. Και δεν έχει τελειωμό η λίστα των Χριστουγεννιάτικων φαγητών. Αν θέλετε να κάνετε ένα μικρό διάλειμμα και αν αγαπάτε την Κρήτη (ναι!!) τότε φτιάξτε το κουνέλι με τα μακαρόνια και την ξερή μυζήθρα. Αυτό το φαγητό είναι σαν μια αγκαλιά. Είναι φαινομενικά τόσο απλό όμως είναι απο εκείνα…

Σφακιανές πίτες

Μέσα στον Γενάρη βρέθηκα 3 φορές στο αεροδρόμιο. Μέσα στον Φλεβάρη θα βρεθώ τουλάχιστον 2. Και βλέπουμε. Στο μεταξύ έφαγα αρκετές φορές καλό φαγητό στα μέρη που βρέθηκα. Και με βοήθησε να καταλάβω πως για εμένα η μεγαλύτερη απόλαυση έρχεται απο τη μαγειρική. Θέλω να πειραματιστώ, να μάθω, να χωθώ, να κάνω το δικό μου….

Το μεγάλο Καλιτσούνι

Ενώ έφτιαχνα τα καλιτσούνια τις προάλλες διαπίστωσα πως βγαίνουν πολλά κομμάτια.. Και αν έχεις μαζί τη μαμά σου, τους φίλους σου, τα παιδιά σου τότε βάζουν όλοι ένα χεράκι και όλα καλά. Τι γίνεται όμως όταν είσαι εργένης/ισσα, μ΄ένα μικρό σπίτι (οπότε δεν μπορείς ν΄αραδιάσεις άνετα τα καλιτσούνια σου) και έχεις να τελειώσεις και ένα πρότζεκτ για…

Κρητικά καλιτσούνια – Λυχναράκια

Ενώ στις περισσότερες περιοχές της Ελλάδας αυτή την εποχή ετοιμάζουν τσουρέκια, στην Κρήτη φτιάχνουν τα καλιτσούνια ή λυχναράκια. Τα οποία πλέον βρίσκει κανείς όλο το χρόνο στους τοπικούς φούρνους. Πρώτη φορά τα δοκίμασα απο μια Κρητικιά συνάδελφο στη Θεσσαλονίκη «Σας έφερα και λίγα λυχναράκια απο τα Χανιά!» Στην Ολλανδία νόμιζα πως ήταν αδύνατο να βρω μυζήθρα…

Κριθαράκι με λαχανικά

Επιστρέφεις στο σπίτι, είναι πολύ αργά και είσαι επίσης πολύ πεινασμένος. Και επειδή δεν πρόλαβες να πας και super market έχεις στο σπίτι μόνο τα βασικά. Ε λοιπόν αυτά τα ‘βασικά’ αποδεικνύονται αρκετά.. οι γονείς μου έλεγαν – εντάξει το παραδέχομαι ακόμα μου λένε..: «έχε πάντα λίγο κριθαράκι στο σπίτι, δεν ξέρεις τι γίνεται!». Αυτή…