Όταν πλησιάζει η ώρα της προσγείωσης κατά τους χειμερινούς μήνες (και όχι μόνο) στο Σχίπχολ, το αεροδρόμιο του Άμστερνταμ, το αεροπλάνο μπαίνει σε μια παχιά στρώση γκρίζου σύννεφου και ενίοτε κουνάει και λίγο, σε προετοιμάζει γι’ αυτό που θα συμβεί. «Την πάτησες φιλαράκο» σου λέει. Μη με παρεξηγείτε, ειδικά με τη συνεχόμενη αλλαγή του κλίματος και μετά τα 5+ χρόνια παραμονής, όλα είναι πολύ πιο διαφορετικά και ο ουρανός όχι τόσο συχνά γκρίζος, δεν παραπονιέμαι. Είναι που έπεσα πάνω σ’ αυτή τη φωτογραφία, αυτή με τον μπλε καλοκαιρινό ουρανό. Και μετά η επόμενη είχε και ήλιο και αέρα να μου παίρνει τα μαλλιά και φακίδες πολλές. Κάτι έπρεπε να κάνω, να σταματήσω τον χρόνο, την ώρα που άλλαζε σήμερα στη χειμερινή. Έφτιαξα γεμιστά. Το πιο καλοκαιρινό φαγητό του κόσμου, έτσι για το καλό.
η συνταγή
1 ώρα
- 5 πράσινες πιπεριές για γεμιστά
- 3 τομάτες για γέμισμα
- 2 πιπεριές Φλωρίνης
- 2-3 πατάτες
για τη γέμιση
- 150γρ. ρύζι αρμπόριο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- χυμό απο 3 τομάτες
- 3κτσ. ψιλοκομμένο άνιθο
- 3κτσ. ψιλοκομμένο δυόσμο
- 2κτγ. ξερό δυόσμο
- 8κτσ. ελαιόλαδο
- μαύρο πιππέρι
- αλάτι
- περίπου 300γρ. νερό
εκτέλεση
- Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς και ετοιμάζετε ένα ταψί 30×20εκ. ή παρόμοιου μεγέθους στρογγυλό ταψί.
- Κόβετε προσεκτικά το επάνω μέρος κάθε λαχανικού που θα γεμίσετε δημιουργώντας ένα καπάκι. Αφαιρείτε όλα τα σπόρια απο τις πιπεριές. Αφαιρείτε όλο το εσωτερικό ζουμερό και μη μέρος απο τις τομάτες και το κράτατε για να το χρησιμοποιήσετε για τη γέμιση. Βάζετε ελάχιστο αλάτι στο εσωτερικό των άδειων λαχανικών και τα τοποθετείτε στο ταψί σας.
- Βάζετε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και σωτάρετε για 2′. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης στην κατσαρόλα και σιγοβράζετε για άλλα 2 λεπτά. (Μπορείτε επίσης απλά να ανακατέψετε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ χωρίς να τα σωτάρετε – έτσι θα γίνει λίγο πιο ελαφρύ το φαγητό).
- Γεμίζετε τα λαχανικά και αν υπάρχει ακόμα χώρος στο ταψί σας κόβετε 2-3 πατάτες κυδωνάτες.
- Ραντίζετε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο, βάζετε 3-4 κτσ νερό και ψήνετε για περίπου 1 ώρα.
Καλή σας όρεξη!
Tips!
Σερβίρετε με τυρί Φέτα!
Kitchen Habits 