Κοζανίτικα γιαπράκια, τηγανιά, γαλοπούλες και κότες γεμιστές. Και δεν έχει τελειωμό η λίστα των Χριστουγεννιάτικων φαγητών. Αν θέλετε να κάνετε ένα μικρό διάλειμμα και αν αγαπάτε την Κρήτη (ναι!!) τότε φτιάξτε το κουνέλι με τα μακαρόνια και την ξερή μυζήθρα. Αυτό το φαγητό είναι σαν μια αγκαλιά. Είναι φαινομενικά τόσο απλό όμως είναι απο εκείνα τα φαγητά που η νοστιμιά τους σας μεταφέρει στις μέρες που πηγαίνατε ακόμα σχολείο και όταν γυρνούσατε σπίτι όλος ο τόπος μοσχοβολούσε απ’ οτι καλό έφτιαχνε η μαμά σας. 

η συνταγή

2 μερίδες | 1 ώρα

• 2 μπουτάκια απο κουνέλι
• 1,5 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε ροδέλες
• 2 κτσ. ελαιόλαδο
• 400γρ. νερό
• 250γρ. ζυμαρικά (τύπου λιγκουϊνι ή οτι άλλο θέλετε)
• χυμό απο 1 λεμόνι
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι
• 4κτσ. τριμμένη ξερη μυζήθρα

εκτέλεση

• Σωτάρουμε τα μπουτάκια σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά όπου έχουμε βάλει το ελαιόλαδο, τα αφήνουμε να πάρουν χρώμα και απο τις δυο πλευρές και έπειτα απο 2′ λεπτά προσθέτουμε τα κομμένα κρεμμύδια μέσα στην κατσαρόλα.
• Αφού αρχίζουν να μαλακώνουν τα κρεμμύδια προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και τέλος όλο το νερό. Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτριο επίπεδο και βράζουμε για 45′.
• Παράλληλα και λίγο πριν περάσουν τα 45′ αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα μακαρόνια. Θέλουμε να τα μισοβράσουμε ώστε τη στιγμή που το κρέας είναι έτοιμο να ρίξουμε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα και να τελειώσουμε το βράσιμό τους εκεί. Αν χρειαστεί επιπλέον νερό για τα μακαρόνια προσθέτουμε λίγο απο αυτό της κατσαρόλας όπου βράζαμε τα μακαρόνια.
• Σερβίρουμε με την τριμμένη μυζήθρα και επιπλεόν λεμόνι αν θέλουμε.

Καλή σας όρεξη και Καλές Γιορτές!

Tips!

• Δεν έχει τιπ. Είναι μοναδικό έτσι όπως είναι, φτιάξτε το !