Λοιπόν αυτό το καλοκαίρι στην Ολλανδία είναι αληθινό καλοκαίρι. Αυτοί που έχουν ζήσει εδώ όλα τα υπόλοιπα καλοκαίρια καταλαβαίνουν πολύ καλά τι εννοώ. Έχει ήλιο, ζέστη, γαλάζιο ουρανό, ζέστη, γαλάζιο ουρανό, ζέστη, ήλιο, ήλιο, ήλιο.. Και μαζί με αυτά ξεκλειδώνονται όλα: χαλαρή διάθεση, χαμόγελα, ανάλαφρα δροσερά ρουχαλάκια, κοκτέιλ στα κανάλια, κοκτέιλ με τη βάρκα, γρήγορα ντουζ χωρίς να σε νοιάζει πότε θα στεγνώσουν (και αν) τα μαλλιά σου πριν βγεις απο το σπίτι, τα τζιτζίκια που απορούσες αν ζούσαν σ’αυτή τη χώρα (ναι υπάρχουν αλλά τραγουδούν μόνο υπο συνθήκες), οι άνθρωποι που τριγυρνούν με τις σαγιονάρες τους και τις κοκκινισμένες απο τον ήλιο μύτες τους και τότε είναι που πραγματικά σκέφτεσαι πως εσύ είσαι ο ντόπιος και αυτοί οι τουρίστες στην ίδια τους τη χώρα όταν τους δίνεις συμβουλές πως ν’αντιμετωπίσουν τον καύσωνα που τους έλαχε! Σχετικά με το κέικ: να το μοιραστείτε με προσοχή, είναι πολύ προσωπική συνταγή και αυτοί που θα το φάνε πρέπει να εκτιμούν, να σέβονται και να ζητούν την ελευθερία (θα καταλάβετε τι εννοώ). 

η συνταγή

• 200γρ. ζάχαρη
• 4 αυγά
• 250γρ. βούτυρο lurpak
• 450γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
• 20γρ. μπέικιν
• 2 βανίλιες
• 2 λιωμένες ώριμες μπανάνες
• 1κτγ. κανέλα
• 2κτσ. κακάο χωρίς ζάχαρη
• 200γρ. κουβερτούρα 78% κακάο λιωμένη
• 100γρ. κουβερτούρα 78% κομμένη σε κομματάκια

εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς και βουτυρώνουμε μια φόρμα προσθέτοντας επίσης λίγο κακάο (αντί για αλεύρι).
• Λιώνουμε τις μπανάνες σ’ ένα μπολ μ΄ένα πιρούνι, προσθέτουμε το κακάο και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά.
• Βάζουμε τα 200γρ. κουβερτούρας σ’ ένα κατσαρολάκι μαζί με το βούτυρο και τα λιώνουμε σε πάρα πολύ χαμηλή φωτιά.
• Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να ‘ασπρίσουν’ (4′-5′).
• Με το μίξερ να δουλεύει, προσθέτουμε το μείγμα της μπανάνας και έπειτα το μείγμα της κουβερτούρας.
• Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι (το οποίο έχουμε ανακατέψει με το μπέικιν και τις βανίλιες) και χτυπάμε για λίγο μέχρι να ανακατευούν όλα καλά.
• Τέλος βάζουμε τα 100γρ. κουβερτούρας σε κομματάκια και ανακατεύουμε μ’ ένα κουτάλι.
• Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 40′-45′ ανάλογα με τον φούρνο μας και..

Καλή σας όρεξη !

Tips!

• Αφήστε το να κρυώσει λίγο, θα νιώσετε πολύ καλύτερα τη γεύση του!
• Βάλτε και μπάλα παγωτό βανίλια απο δίπλα. Δεν είναι απαραίτητο αλλά αν έχει ζέστη θα είναι καλή παρέα.