Οι καιροί είναι απαιτητικοί. Αυτό δεν είναι πρόβλημα βέβαια, θα τα καταφέρουμε. Τα τελευταία 3 χρόνια η μια αλλαγή έρχεται μετά την άλλη. Όταν φτάνω στο σημείο να πω ‘εντάξει το ‘χω’ τότε κάτι αλλάζει πάλι ξαφνικά (ή και εν γνώσει μου) και πρέπει να προσαρμοστώ ξανά. Ο Χρόνος βοηθά πολύ στην προσαρμογή και στην αλλαγή γενικότερα. Αυτό συνειδητοποιώ μεγαλώνοντας. Οτι όλα είναι θέμα Χρόνου. Δεν υπάρχει γρήγορη επιτυχία, γρήγορη ολοκλήρωση, το ‘γρήγορα’ γενικότερα. Και αν φαίνεται πως υπάρχει (ειδικά στους καιρούς μας) τότε δεν προέρχεται απο φυσικές διαδικασίες, το οποίο σημαίνει πως λογικά το αποτέλεσμα δεν θα είναι κάτι καλό για τον εαυτό μας (τουλάχιστον τις περισσότερες φορές). Αυτό που υπάρχει είναι η ‘έξυπνη’ διαχείριση του χρόνου το οποίο προϋποθέτει την ύπαρξη εμπειρίας. Και η εμπειρία είναι επίσης θέμα Χρόνου 🙂 Ελπίζω να μην σας μπέρδεψα, δεν ήταν αυτός ο σκοπός. Για την καλύτερη κατανόηση και εκτίμηση της έννοιας του Χρόνου θα σας προέτρεπα να δοκιμάσετε να μαγειρεύετε συχνότερα. Και μάλιστα να δοκιμάσετε να φτιάξετε ψωμί. Θα σας πάρει κάποιο Χρόνο αλλά μιας και το ολοκληρώσετε θα καταλάβετε οτι χρειάζεται να καταλάβετε για τον Χρόνο και ενδεχομένως να αρχίσετε να τον επενδύετε όπου πραγματικά αξίζει. Σε οτι σας κάνει χαρούμενο δηλαδή.

η συνταγή

υλικά

• 500γρ. αλεύρι δυνατό
• 10γρ. αλάτι
• 7,5γρ. μαγιά (σε σκόνη)
• 325γρ. νερό κρύο

Λίγο επιπλέον αλεύρι για το ζύμωμα.

εκτέλεση

• Βάζετε το αλεύρι και το αλάτι σε μια λεκάνη και ανακατεύετε.
• Προσθέτετε τη μαγιά και το νερό και ζυμώνετε αρκετά καλά, περίπου για 10′.
• Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 45′.
• Έπειτα απο τα πρώτα 45′ ξαναζυμώνετε για 2′-3′ και δίνετε σχήμα στο καρβέλι σας χρησιμοποιώντας λίγο αλεύρι.
• Το τοποθετείτε σε μια καθαρή πετσέτα και το σκεπάζετε απαλά. Το αφήνετε να ξεκουραστεί και πάλι για άλλα 30′ μέχρι να φουσκώσει και στο μεταξύ προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200-220 βαθμούς (ανάλογα με το πόσο δυνατός είναι ο φούρνος σας) και τοποθετείτε στο κάτω μέρος του ένα ταψάκι με νερό ώστε να υπάρχει υγρασία κατά το ψήσιμο.
• Αφού φουσκώσει το καρβέλι, χαράζετε την επιφάνεια με κοφτές, γρήγορες κινήσεις χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι που κόβει καλά.
• Μεταφέρετε σ’ένα ταψί (ή φόρμα) και ψήνετε για 45′-50′ μέχρι να ροδίσει.
• Το βγάζετε απο τον φούρνο και το αφήνετε λιγάκι να ξεκουραστεί πριν το κόψετε..

Καλή σας όρεξη !

Tips!

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής άλεσης, να βάλετε στο μείγμα διαφόρων ειδών σπόρους ή ακόμα και ελιές, ρίγανη, θυμάρι..