Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα – ‘Φανταρικό’

στις

en

Δεν ξέρω αν όντως την τρώνε στον στρατό, ήταν έμπνευση απο κάποιον που πέρασε απο εκεί πάντως. Είχε τη λογική του απλού και νόστιμου φαγητού, όλα μαζί σε μια γαβάθα και πάμε! Πάμε, φύγαμε. Αλήθεια, πότε ήταν η τελευταία φορά που είπατε ‘πάμε’, που πήρατε μια γενναία απόφαση; Και ποια ήταν άραγε; Πως νιώσατε μετά; Τι έμεινε και τι άλλαξε; Η δική μου πιο πρόσφατη γενναία απόφαση ήταν αρκετό καιρό πριν. Όταν αποφάσισα ν’αφήσω τα ψέματα που λέει και το τραγούδι. Να χαμογελάω όσο περισσότερο μπορώ, να λέω τα πράγματα με τ’όνομα τους και οτι γίνει, να δέχομαι τη ζωή όπως έρθει αλλά να μην συμβιβάζομαι σε οτι είναι σημαντικό για εμένα και να συνεχίσω να μαγειρεύω. Μην αντιστέκεστε, αφήστε τη ζωή να τα φέρει όλα μαζί, οτι και αν έρθει είναι για καλό. 

fantariko_kitchenhabitscom1edited

η συνταγή

1portion30_λεπτα

υλικά

  • 150γρ. μαυρομάτικα φασόλια
  • 150γρ. μαρούλι
  • 50γρ. ρύζι
  • 2 τομάτες
  • 2 παντζάρια
  • 2 καρότα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • ελαιόλαδο
  • χυμό απο μισό λεμόνι
  • αλάτι
  • πιπέρι

fantariko_kitchenhabitscom3edited

εκτέλεση

  • Βράζετε τα φασόλια και το ρύζι χωριστά και τα σουρώνετε.
  • Ψιλοκόβετε το μαρούλι, τρίβετε τα καρότα στον τρίφτη, κόβετε τις τομάτες και τα ωμά παντζάρια σε μέτρια προς μικρά κομμάτια και τα βάζετε όλα μαζί σ’ ένα μεγάλο μπολ.
  • Προσθέτε τα φασόλια, το ρύζι, το ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε καλά…

Καλή σας όρεξη !

fantariko_kitchenhabitscom4edited

Tips!

  • Μπορείτε να βάλετε κόκκινο λάχανα αντί για μαρούλι ή 75γρ. απο το καθένα.
  • Το ‘Φανταρικό’ αν και σαλάτα αποτελεί ένα χορταστικό πιάτο λόγω των φασολιών που μπορείτε να απολαύσετε για βραδινό ή για μια εναλλακτική πρόταση μεσημεριανού μαζί με κάποιο ψάρι.

fantariko_kitchenhabitscom2edited

fantariko_kitchenhabitscom5edited

 

 

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s