Είναι αυτά τα γλυκά μπισκοτάκια με το μπόλικο βούτυρο και τα καβουρντισμένα αμύγδαλα που λιώνουν στο στόμα, σε κάνουν και χαμογελάς, σου θυμίζουν κάποια γλυκά Χριστούγεννα και συνεχίζεις να τα φτιάχνεις κάθε χρόνο για να δημιουργείς νέες αναμνήσεις. Η αγάπη μου για την Κρήτη και την κουζίνα της είναι μεγάλη όποτε όταν έπεσε στα χέρια μου αυτή η συνταγή δεν χώρεσε αμφιβολία. Στην Κρήτη βάζουν μια ιδέα κανέλας και γαρύφαλλου στα κουρεμπιεδάκια όπως επίσης και αυγό. Φτιάξτε αστέρια, πολλά αστέρια, φτιάξτε και άλλες τόσες καρδιές, πάντα χρειάζονται 😉

η συνταγή

υλικά

(περίπου 40 κομμάτια)

• 210γρ. αγελαδινό βούτυρο
• 400γρ. αλεύρι
• 170γρ. αμύγδαλα καβουρντισμένα σε κομματάκια
• 1 κρόκο
• 35γρ. ζάχαρη
• 20γρ. λικέρ
• 1/2κτγ. κανέλα
• 1/5κτγ. γαρύφαλλο
• 1κτγ. μπέικιν

Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα.

εκτέλεση

• Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς στον αέρα.
• Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 10′, αρκετό διάστημα ώστε να αφρατέψουν και να έχετε ένα ‘άσπρο’ μείγμα.
• Προσθέτε τον κρόκο, το λικέρ, τα μπαχαρικά και τα αμύγδαλα και χτυπάτε λίγο ακόμα.
• Συνεχίζετε με το αλεύρι και το μπέικιν μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλά στα χέρια.
• Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και παράλληλα προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.
• Πλάθετε κουλουράκια σε ότι σχήματα θέλετε πάχους 3εκ. και ψήνετε σε λαδόκολλα για 20′-25′ ανάλογα με τον φούρνο σας.
• Μόλις τα βγάλετε απο τον φούρνο πασπαλίζετε με την άχνη και..

Καλή σας όρεξη!

Tips!

• Για να ‘καβουρντίσετε’ τα αμύγδαλα, κόψτε τα πρώτα με μαχαίρι σε μικρά κομμάτια και ψήστε στους 160 σε προθερμασμένο φούρνο για 3′-4′.
• Αν επίσης αγαπάτε τον κουραμπιέ χωρίς αμύγδαλα απλά παραλείψτετα, η συνταγή κατά τ΄άλλα παραμένει η ίδια.
• Μπορείτε να βρείτε την αρχική συνταγή εδώ.