Erwtensoep – Snert

10 χρόνια πριν έφτασα για πρώτη φορά στο Άμστερνταμ για σπουδές. Δεν υπήρχαν τότε smartphones, είχα εκτυπώσει θυμάμαι όλες τις απαραίτητες διευθύνσεις και ένα χάρτη της πόλης για να είμαι οργανωμένη! Η βροχή και ο δυνατός αέρας που έριχνε κάτω την 30 κιλών βαλίτσα μου δεν με πτόησαν καθόλου. Πώς είναι αυτή η παιδική χαρά…

Κουραμπιέδες Κρήτης

Είναι αυτά τα γλυκά μπισκοτάκια με το μπόλικο βούτυρο και τα καβουρντισμένα αμύγδαλα που λιώνουν στο στόμα, σε κάνουν και χαμογελάς, σου θυμίζουν κάποια γλυκά Χριστούγεννα και συνεχίζεις να τα φτιάχνεις κάθε χρόνο για να δημιουργείς νέες αναμνήσεις. Η αγάπη μου για την Κρήτη και την κουζίνα της είναι μεγάλη όποτε όταν έπεσε στα χέρια…

Κουραμπιέδες

Κουραμπιές ή μελομακάρονο; Μη διαλέξετε. Μην απαντάτε σε τέτοιου είδους ερωτήσεις.. Και τα δυο. Αν υπήρχε απάντηση θα υπήρχε είτε μόνο κουραμπιές είτε μόνο μελομακάρονο. Άρα; Άρα σας γράφω μια ωραία συνταγή για κουραμπιέδες και επανέρχομαι με μια για μελομακάρονα! Αυτά τα κουραμπιεδάκια λοιπόν είναι μυρωδάτα χάρη στο βούτυρο και λιώνουν ωραία στο στόμα. Το…

Κιχί – Κοζανίτικη τυρόπιτα

Το Κοζανίτικο Κιχί είναι μια πίτα φοβερή και τρομερή.. Και απο άποψη γεύσης (αχτύπητη!) αλλά κυρίως απο άποψη δεξιοτεχνίας. Η γιαγιά μου λοιπόν η Κλεοπάτρα, είχε φτάσει σε σημείο ν΄ανοίγει φύλλο ‘διάφανο’. Έβλεπες απο μέσα. Τα χέρια της πήγαιναν γρήγορα, αυτόματα. Είχαν κάνει τόσα χρόνια αμέτρητες πίτες. Την πέτυχα μια φορά στο κουζινάκι να φτιάχνει…

Τραχανάς

Τα κρύα βράδια του χειμώνα στην Κοζάνη, αυτό που μπορεί να σε ζεστάνει (απο τη σκοπιά του φαγητού μιλώντας) είναι ένα αχνιστό πιάτο τραχανά. Και γενικά δηλαδή, αν έχει κρύο όπου και να σαι ένα πιάτο τραχανά θα βοηθήσει πολύ. Και όπως πάντα, η κλασική σκηνή στο τραπέζι: «Πιάνεις λίγο το πιπέρι;» λέει ο μπαμπάς,…