Αν φοβάστε κάτι κάντε το. Πλησιάστε το. Κοιτάξτε το κατάματα. Όσο δύσκολο, απρόσιτο ή ακατόρθωτο και να σας φαίνεται, στην πραγματικότητα αυτό που θέλει είναι λίγο απο τον χρόνο και την προσοχή σας. Μετά θα σας ξεδιπλωθεί. Οι δίπλες τρομάζουν πολύ κόσμο που ξέρω, ως προς το μαγειρικό κομμάτι πάντα. Έτσι στριφογυριστές και καμαρωτές που στέκονται στα περισσότερα ζαχαροπλαστεία, λουσμένες στο όμορφο μέλι τους, δίνουν την εντύπωση πως είναι ένα γλυκό που μόνο ένας έμπειρος ζαχαροπλάστης θα μπορούσε να τολμήσει. Στην ουσία όμως το μόνο που ζητούν είναι να τις ξεδιπλώσετε 🙂 Καλά Τολμηρά Χριστούγεννα!

η συνταγή

υλικά

εκτέλεση

• Σ’ ένα μπολ σπάτε τα αυγά, προσθέτετε το χυμό πορτοκάλι και το αραβοσιτέλαιο και ανακατεύετε ελαφρά.
• Προσθέτετε το αλεύρι και το μπέικιν και ζυμώνετε ελαφρά με τα χέρια σας. Θα πρέπει να έχετε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλά στα χέρια.
• Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30′ σε θερμοκρασία δωματίου και έπειτα την χωρίζετε σε 3 μπάλες.
• Ανοίγετε την κάθε μπάλα σε πολύ λεπτό φύλλο. Αν έχετε μηχανή παρασκευής φρέσκων ζυμαρικών μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να πετύχετε όσο πιο λεπτό φύλλο γίνεται.
• Βάζετε το λάδι για το τηγάνισμα σ΄ένα βαθύ τηγάνι και το αφήνετε να ‘κάψει΄. Κόβετε τη ζύμη σε τετράγωνα κομμάτια 10εκ. μ΄ένα μαχαίρι. Διπλώνετε απαλά το κομμάτι της ζύμης κρατώντας το στην παλάμη σας και το βάζετε αμέσως μέσα στο καυτό λάδι. Κάνετε το ίδιο και με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης. Βάζετε τόσες δίπλες στο τηγάνι ώστε να μην καλύπτει η μια την άλλη.
• Τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και απο τις 2 πλευρές και τις μεταφέρετε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
• Αφού μείνουν στο χαρτί για λίγα λεπτά, τις μεταφέρετε σε μια πιατέλα, προσθέτετε την κανέλα και το γαρύφαλλο και τέλος απο πάνω ρίχνετε το μέλι και τα καρύδια..

Καλή σας όρεξη !

Tips!

Συμπληρωματικά με το μέλι και για τους λάτρεις των έξτρα σιροπιαστών γλυκών, μπορείτε να φτιάξετε και λίγο σιρόπι για τις δίπλες σας! Αναλογία: 5κτσ. μέλι, 2κτσ. νερό, λίγες σταγόνες λεμονιού. Ζεσταίνετε όλα τα υλικά σ’ένα κατσαρολάκι και μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα, αφήνετε 4′ και αποσύρετε απο τη φωτιά.