Μπρος γκρεμός και πίσω ρέμα σου λέει. Και αντε τον γκρεμό πες δεν μπορούσες να τον περιμένεις, δεν μπορούσες να τον δεις. Το ρέμα; Απο εκεί δεν ήρθες; Πως το διάβηκες μία και τώρα δεν μπορείς; Αυτή τη φωνή, αυτή λέω, αυτή που λέει όλα τα ‘δεν’, τα ‘μη’, αυτή που χαμηλώνει τα φώτα, αυτή που σου λέει ‘α τώρα εδώ έχει γκρεμό και πίσω ρέμα’, αυτή μην την ακούς. Να της χαμογελάς. Κατέβα στον γκρεμό, (ξανά)κολύμπα στο ρέμα, και αν δεν ξέρεις πώς ή δεν μπορείς, περίμενε. Ξεκουράσου. Εξερεύνησε τη γύρω περιοχή, εξερεύνησε καλύτερα το μέσα σου. Και ξεκίνα σιγά σιγά πάλι. Το ρέμα και ο γκρεμός ακόμα εκεί θα είναι, εσύ όμως θα έχεις αλλάξει. (Ένα κοτόπουλο λεμονάτο γενικά βοηθά σε όλες αυτές τις δύσκολες στιγμές 🙂 )

η συνταγή

 

• 1 κοτόπουλο
• 1 πράσσο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 4 γλυκοπατάτες
• 4 πατάτες
• το χυμό ενός λεμονιού μαζί με τις λεμονόκουπες
• χυμό απο 1 πορτοκάλι
• 5κτγ. μουστάρδα
• 2κτγ. κόκκινο πιπέρι γλυκό
• 1κτσ. θυμάρι
• αλάτι
• πιπέρι μαύρο
• λίγο ελαιόλαδο

εκτέλεση

• Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς.
• Πλένετε καλά το κοτόπουλο και το βάζετε σ’ένα μεγάλο ταψί.
• Κόβετε τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες σε μεγάλους κύβους και τις βάζετε γύρω απο το κοτόπουλο.
• Κόβετε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια και το πράσσο επίσης. Τα βάζετε και αυτά γύρω απο το κοτόπουλο. Τέλος καθαρίζετε τα σκόρδα και τα ρίχνετε ολόκληρα μέσα στο ταψί.
• Περιχύνετε το κοτόπουλο και τις πατάτες με τον χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού. Βάζετε λίγο και στο εσωτερικό του κοτόπουλου.
• Προσθέτε όλα τα μυρωδικά και τέλος τη μουστάρδα. Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας ώστε όλες οι γεύσεις να ενωθούν και επιπλεόν κάνετε ‘μασάζ’ στο κοτόπουλο με τους ζωμούς λεμονιού/πορτοκαλιού και όλως των μπαχαρικών και της μουστάρδας απλώνοντας μέρος απο το μείγμα και στο εσωτερικό του.
• Βάζετε τις λεμονόκουπες μέσα στο εσωτερικό του κοτόπουλου και τέλος περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο όλα τα υλικά.
• Ψήνετε για 40′ και έπειτα γυρίζετε το κοτόπουλο απο την άλλη πλευρά προσεκτικά ώστε να ψηθεί καλά και να ροδίσει. Ψήνετε για άλλα 50′.
• Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, θα έχει βγάλει αρκετούς ζωμούς απο τα λαχανικά και το κοτόπουλο. Βάζετε στο μπλέντερ τις λεμονόκουπες απο το εσωτερικό του κοτόπουλου, το μεγαλύτερο μέρος απο τον ζωμό, τα περισσότερα απο τα κρεμμύδια και τα πράσσα και 3-4 απο τις πατάτες. Χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν και έπειτα περνάτε το μείγμα απο σίτα για να αφαιρέσετε τη σάρκα απο τα λεμόνια. Στο τέλος θα έχετε μια πάρα πολύ γευστική σάλτσα για να συνοδεύσετε το φαγητό σας..

Καλή σας όρεξη!

Tips!

• Δεν έχει tip εδώ. Ή μάλλον έχει. Αν θέλετε τη δική σας αυθεντική γεύση πάρτε τη συνταγή απο τη μαμά σας..