Όταν ήμουν πιο μικρή, ο Χειμώνας ήταν η αγαπημένη μου εποχή. Κυρίως γιατί έβλεπα συνέχεια όλους μου τους φίλους, πράγμα που το καλοκαίρι ήταν δύσκολο καθώς όλοι σκορπίζαν στα χωριά τους για διακοπές. Αργότερα όταν άρχισα να μαγειρεύω πιο συστηματικά και να καταλαβαίνω περισσότερα για τα διάφορα υλικά (αλλά και για πολλούς άλλους λόγους), συνειδητοποίησα πως η κάθε εποχή έχει την χάρη της. Και επειδή τα φρούτα και τα λαχανικά είναι απο τα αγαπημένα μου, έχω μια ιδιαίτερη αγάπη στην άνοιξη και το καλοκαίρι. Εκεί μέσα στο γλυκό καλοκαιράκι είναι που σε περιμένουν τα μικρά, τρυφερά κολοκυθάκια, να τ΄ανακατέψεις με τη ρίγανη και να φτιάξεις την πιο νόστιμη σαλάτα.

η συνταγή

• 5 μικρά κολοκυθάκια
• 4κτσ. ελαιόλαδο
• 2κτγ. κάππαρη
• λίγο χυμό λεμονιού
• 2/3κτγ. ξερή ρίγανη
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι

εκτέλεση

• Πλένετε καλά τα κολοκυθάκια, κόβετε τις άκρες τους και ξύνετε ελαφρά τη φλούδα τους ώστε να καθαρίσουν όχι όμως να χάσουν το πράσινο χρώμα τους.
• Τα βράζετε για 13′-15′ σε νερό που βράζει.
• Στραγγίζετε  καλά και τα αγήνετε να κρυώσουν.
• Τα κόβετε σε παχιές φετούλες και σερβίρετε με την κάπαρη, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και λίγο πιπέρι.

Καλή σας όρεξη !

Tips!

• Φυλάξτε τη σαλάτα σ’ ένα κλειστό τάπερ στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και απολαύστε την φρέσκια και δροσερή μια απο τις όμορφες μέρες του καλοκαιριού!