Τσιπούρα με χόρτα στο φούρνο

Τι να πάρω τώρα; Στέκομαι μπροστά απο τον πάγκο του ψαρά στη Σαββατιάτικη λαϊκή. Εδώ κυριαρχούν τα μεγαλύτερα ψάρια, σολωμός, τόνος, φρέσκος μπακαλιάρος και αρκετά άλλα ψάρια που βρίσκει κανείς στην Ελλάδα αλλά σε μεγαλύτερο μέγεθος απ’οτι τα ξέρουμε μιας που μεγαλώνουν σε καλλιέργειες. Όταν κάποιες φορές βρίσκω σαρδέλα ή κουτσουμούρα Ελληνικού μεγέθους το καρτελάκι…

Βραστά κολοκυθάκια σαλάτα

Όταν ήμουν πιο μικρή, ο Χειμώνας ήταν η αγαπημένη μου εποχή. Κυρίως γιατί έβλεπα συνέχεια όλους μου τους φίλους, πράγμα που το καλοκαίρι ήταν δύσκολο καθώς όλοι σκορπίζαν στα χωριά τους για διακοπές. Αργότερα όταν άρχισα να μαγειρεύω πιο συστηματικά και να καταλαβαίνω περισσότερα για τα διάφορα υλικά (αλλά και για πολλούς άλλους λόγους), συνειδητοποίησα…

Τηγανιά με μανιτάρια

Η τηγανιά την περίοδο των Χριστουγέννων βρίσκεται σε αφθονία σε κάθε σπίτι. Κάποια μέρα εκεί αρχές Δεκέμβρη φτιάχνεται η πρώτη και μετά υπάρχει μονίμως στο ψυγείο. Σερβίρεται είτε σαν κυρίως πιάτο είτε σαν κρασομεζές και νομίζω όλοι την αγαπούν. Αν βρείτε ωραίο κρέας δεν υπάρχουν περιθώρια αποτυχίας, ακόμα και αν μαγειρεύετε για πρώτη φορά! Ένα…

Ελιόψωμα

Όσο περισσότερο ασχολούμαι με τη μαγειρική τόσο περισσότερο βλέπω πως έχω μια αδυναμία στις ζύμες. Είναι μοναδικό πως απο λίγο νερό και αλεύρι μπορείς να φτιάξεις μια ‘φωλιά’ για τα υλικά που αγαπάς πιο πολύ. Σ΄αρέσουν οι ελιές; Ε λοιπόν φτιάχνεις ελιοψωμάκια! Συνήθως φτιάχνω μια μεγάλη φουρνιά το Σαββατοκύριακο και τρώω κάθε μέρα στη δουλειά ονειρεμένο…

Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο

Αυτή η συνταγή μοιάζει με αυτές τις Κυριακάτικες, αυτές που θα μαγείρευε η μαμά σου γνωρίζοντας πως θα μαζευτεί όλη η οικογένεια για να φάει μάζι. Μια συνταγή που τις περισσότερες φορές θα ήταν πολύ ‘μπελαλίδικη’ και εντυπωσιακή. Η συγκεκριμένη είναι πολύ εντυπωσιακή αλλά καθόλου δύσκολη ή χρονοβόρα.. σίγουρα θα σκορπίσει χαμόγελα σ΄αυτούς που θα…

Πατατάκια σπιτικά

Στις μέρες μας όλοι προσέχουμε τη διατροφή μας λιγάκι παραπάνω. Αποφεύγουμε διάφορα σνακ και κυρίως τα πατατάκια. Όμως αυτό που θα ΄πρεπε να κάνουμε είναι να βρούμε έναν υγιεινό τρόπο να τα απολαμβάνουμε.. Μ΄αυτή τη συνταγή για σπιτικά πατατάκια θα ενθουσιαστείτε τόσο απο τη γεύση αλλά και απο τα σχόλια των αγαπημένων σας όταν τα προσφέρετε,…

Η focaccia του Άλμπερτ

Η focaccia προέρχεται απο την Ιταλία και είναι αυτό το πλατύ μαλακό ψωμάκι με διαφόρων ειδών μυρωδικά/λαχανικά (μοιάζει εμφανισιακά με λαγάνα). Την πρώτη φορά που επιχείρησα να τη φτιάξω είχα βάλει στοίχημα : «Σου λέω! Εδώ πάνω (Ολλανδία) είναι απο τα λίγα πράγματα που έχω βρεί στον Άλμπερτ (αλυσίδα super market) που χαίρομαι να τα…

Σαλάτα Ντάκος

Η Ελληνική κουζίνα μέσα απο τα δικά μου μάτια βασίζεται σε πιάτα τα οποία τις περισσότερες φορές είναι συνδυασμός λίγων υλικών που δίνουν όμως ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Ο Ντάκος είναι ένα κλασσικό παράδειγμα. Μόλις με τρία αγνά υλικά μπορείς να μεγαλουργήσεις και να ταξιδέψεις στην Κρήτη! Σε διαδρομές με άγρια και απόκρημνα βουνά, γεμάτα μυρωδιές ρίγανης και…