Αυτό το φαγητό μου θυμίζει τον παππού Ζήση και τη γιαγιά Πάτρα. Δεν μπορώ να σας πω ακριβώς το γιατί, μ’έχουν πάρει τα γέλια πάντως τώρα που τα σκέφτομαι όλα.. Λοιπόν, μια γενναία δόση γίγαντες, μια δόση ρύζι (η γιαγιά έφτιαχνε απο τότε sticky rice και δεν το ήξερε) και πέντε μεγάλες ελιές. «Γιαγιά ν’αρχίσουμε να φτιάχνουμε πιάτα;» μου άρεσε πολύ η προετοιμασία και το σερβίρισμα των πιάτων ανεξαρτήτου περίστασης (!), και μου απαντούσε «Κάτσε, τώρα μόλις ξεκίνησε να χτυπά η καμπάνα. Για τρέχα στο παράθυρο, θε να περάσουν πρώτα, μέχρι να παν σιαπέρα και να γυρίσουνε έχουμε καιρό..» Και η ζωή συνεχίζεται 🙂

η συνταγή

• 200γρ. φασόλια γίγαντες
• 500γρ. κόκκινη σάλτσα
• 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 2κτσ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 6 λιαστές τομάτες κομμένες σε κομματάκια
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες
• 40γρ. ελαιόλαδο
• 2 δαφνόφυλλα
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγη ρίγανη

εκτέλεση

• Μουλιάζουμε τα φασόλια απο την προηγούμενη.
• Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν όχι όμως να ‘σπάσουν’.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Μόλις είναι έτοιμα τα βάζουμε σ’ ένα πυρέξ ή ταψάκι, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα συστατικά μαζί με ελάχιστο νερό και ανακατεύουμε καλά.
• Ψήνουμε περίπου 30′ μέχρι να ροδίσουν τα φασόλια μας και..

Καλή σας όρεξη !

Tips!

• Η γιαγιά και ο παππούς δεν βάζανε λιαστή τομάτα όμως ψήνανε τα φασόλια στον ξυλόφουρνο τότε. Τι ωραίες αναμνήσεις!