Λαζάνια μπολονέζ

Τις περισσότερες φορές τα πιο δύσκολα πράγματα είναι ταυτόχρονα και τα πιο απλά. Ή μάλλον αυτό που φαντάζει δύσκολο είναι να κρατήσεις κάτι απλό, να μην το μπερδέψεις, να μην χαθείς, να κάνεις απλά αυτό που θέλεις. Θα σου πεί κάποιος πως ‘Δεν γίνεται να κάνεις πάντα απλά αυτό που θέλεις.’ Πολύ βολικό ακούγεται αυτό…

Γίγαντες

Αυτό το φαγητό μου θυμίζει τον παππού Ζήση και τη γιαγιά Πάτρα. Δεν μπορώ να σας πω ακριβώς το γιατί, μ’έχουν πάρει τα γέλια πάντως τώρα που τα σκέφτομαι όλα.. Λοιπόν, μια γενναία δόση γίγαντες, μια δόση ρύζι (η γιαγιά έφτιαχνε απο τότε sticky rice και δεν το ήξερε) και πέντε μεγάλες ελιές. «Γιαγιά ν’αρχίσουμε…

Σουτζουκάκια Σμυρνέικα

Μου αρέσουν πάρα πάρα πολύ τα μπαχαρικά..! Τα λατρεύω! Πολλές φορές πιάνω τον εαυτό μου να ‘χαζεύει’ μέσα σ’αυτά τα μικρά μαγαζάκια που πουλάνε μόνο μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς ακόμα και αν δεν χρειάζομαι κάτι απαραίτητα. Είναι σαν ν΄ανοίγεις την πόρτα σ΄έναν άλλο κόσμο, γεμάτο μυρωδιές και ιστορίες απο παντού, νιώθεις οικεία και ήρεμα, για…

Μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα σολωμού

Όταν ήμουν παιδί δεν τρελαινόμουν για μακαρόνια.. Όταν όλα τα παιδιά ήθελα κάθε μερα μακαρόνια εγώ μάλλον θα προτιμούσα ψάρι! Το ξέρω, περίεργο.. Ωστόσο με τα χρόνια, τα μακαρόνια στάθηκαν τρομεροί σύμμαχοι, ειδικά κατά τα φοιτητικά μου χρόνια όπως επίσης και τις πολύ γεμάτες μέρες δουλειάς. Κατάλαβα πως τα είχα κρίνει λάθος… Οπότε τώρα πια…

Μακαρόνια με κιμά

Ο συνδυασμός μπαχαρικών όπως η δάφνη, η κανέλα, το κύμινο και το μοσχοκάρυδο μου φέρνουν στο μυαλό ένα ωραίο πιάτο μακαρόνια με κιμά! Αυτός σίγουρα δεν είναι ο παραδοσιακός Ιταλικός τρόπος να φτιάξεις μακαρόνια. Θα έλεγα πως προέρχεται μάλλον απο την Ανατολή, την Πόλη, με τα μπαχαρικά και τα αρώματα που σου ανοίγουν την καρδιά και τους ανθρώπους που…