Υπάρχει κάτι μαγικό που κρύβεται στο ντουλάπι μας. Τα ρεβύθια! Τα έχουμε μάθει είτε σαν σούπα είτε κοκκινιστά στον φούρνο αλλά η αλήθεια είναι πως μπορεί να κανείς να φτιάξει πολλά διαφορετικά πιάτα με λίγα ρεβύθια. Το προηγούμενο Σαββατοκύριακο μαγείρεψα πολύ (αυτό βέβαια δεν είναι κατι καινούριο για μένα..!) Έφτιαξα λοιπόν 3 διαφορετικές συνταγές με ρεβύθια.  Ξεκίνησα με Χούμους, αυτόν τον υπέροχο πουρέ/σαλάτα/’αλοιφή’.. Σας γράφω εδώ τη συνταγή την οποία ήδη μπορείτε να απολαύσετε με περισσότερους απο έναν διαφορετικούς τρόπους!

η συνταγή

Εφόσον έχετε βρασμένα τα ρεβύθια θα χρειαστούν μόλις 10′ προετοιμασίας. Σε άλλη περίπτωση θα πρέπει να μουλιάσετε αποβαδίς τα ωμά ρεβύδια σε αρκετό νερό μαζί με 1κτγ. μαγειρική σόδα. Την επόμενη μέρα θα χρειαστούν περίπου 35′-40′ βράσιμο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.

υλικά

Για το χούμους

• 300γρ. βρασμένα ρεβύθια
• 75γρ. ταχίνι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 50γρ. ελαιόλαδο
• χυμό απο 1 λεμόνι
• 1κτσ. κύμινο
• 2-3κτσ. ζεστό νερό (ανάλογα με την υφή που θέλετε)
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• 2-3κτσ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1/2 κρεμμύδι κομμένο σε μικρά καρέ
• 1/2κτγ. καπνιστή γλυκιά πάπρικα
• επιπλέον ελαιόλαδο
• επιπλέον χυμό λεμονιού (προαιρετικά)

εκτέλεση

• Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά εκτός απο το νερό και πολτοποιούμε.
• Σταδιακά προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται ώστε να έχουμε ένα μείγμα το οποίο να είναι τόσο παχύρεστο ώστε να μπορούμε να το απλώσουμε εύκολα σε μια φέτα ψωμί αλλά να μην είναι ‘νερουλό’.
• Σερβίρουμε με όποιον τρόπο θέλουμε (μαϊντανό, κρεμμυδάκι, καπνιστή πάπρικα..) και..

Καλή σας όρεξη !

Tips!

• Μπορείτε να σερβίρετε με διάφορες άλλες παραλλαγές, κάποιες πολύ ταιριαστές είναι τα καραμελωμένα κρεμμύδια, οι ψητές ψιλοκομμένες μελιτζάνες και πιπεριές (Φλωρίνης και πράσινες)
• Βάλτε μαζί και ένα ποτηράκι τσίπουρο ή ρακί, ταιριάζει πολύ!
• Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε σαν μεζεδάκι μαζί με λίγο Κρητικό παξιμάδι, ψιλοκομμένη ντοματούλα, ελαιόλαδο, λίγο κύμινο και σταγόνες απο χυμό λεμονιού!