Βασιλόπιτα

στις

en

Εκείνη την Πρωτοχρονιά, ήμουν τριών, κάναμε αλλαγή παρέα με οικογενειακούς φίλους. Υπήρχαν συνολικά 4 φιλενάδες: η αδελφή μου, η Κατερίνα, η Ιωάννα και γω. 4 παιδάκια 1 φλουρί, δύσκολο… Με ένα μαγικό τρόπο το κομμάτι κάθε παιδιού είχε φλουρί μέσα (γονείς!), υπάρχουν ντοκουμέντα όπου καμαρώνουμε όλες φαρδιά πλατιά με το φλουρί στο χέρι. Εντάξει, είναι τελείως ‘παιδικό’ όλο αυτό, αν όμως το δεις αλλιώς σου δείχνει το πιο απλό: εσύ βάζεις όσα φλουριά-τύχη θέλεις. Και κανένα φλουρί να μην έχει μέσα η πίτα, έχεις την πίτα..  

vasilopita_kitchenhabitscom2

η συνταγή

60

υλικά

  • 200γρ. βούτυρο
  • 200γρ. ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 340γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50γρ. καρύδια
  • 50γρ. αμύγδαλα
  • 60ml. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
  • 3κτσ. λικέρ πικραμύγδαλο ή κονιάκ
  • 5γρ. μπέικιν
  • 2κτγ. κανέλα
  • 1/2κτγ. γαρύφαλλο
  • ξύσμα απο ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι
  • λίγη άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα

vasilopita_kitchenhabitscom4

εκτέλεση

  • Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς και βουτυρώνετε μια στρογγυλή φόρμα 24εκ. .
  • Αλέθετε τα καρύδια μαζί με τα αμύγδαλα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη.
  • Σ΄ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη χτυπάτε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για 5′ μέχρι ν’ ασπρίσουν και έπειτα προσθέτετε ένα ένα τα αυγά.
  • Βάζετε το λικέρ, την κανέλα, το γαρύφαλλο το ξύσμα απο πορτοκάλι και λεμόνι.
  • Προσθέτετε το αλεύρι σιγά σιγά και έπειτα το μπέικιν και συνεχίζετε το χτύπημα.
  • Βάζετε το μείγμα απο το τριμμένο καρύδι και αμύγδαλο και ανακατεύετε.
  • Στο τέλος ρίχνετε τον χυμό πορτοκάλι και χτυπάτε λίγο ακόμα μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
  • Βάζετε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε για 45′-50′ μέχρι να ροδίσει. Αφου περάσει ο χρόνο ψησίματος το αφήνετε για ακόμα 2′-3′ μέσα στον ζεστό φούρνο.
  • Το βγάζετε απο τον φούρνο και το αφήνετε να ‘σταθεί’ για 10′.
  • Πασπαλίζετε με άχνη και..

Καλή σας όρεξη και καλή τύχη!

vasilopita_kitchenhabitscom6

Tips!

  • Το κέικ αυτό τρώγεται πάρα πολύ ευχάριστα και χωρίς την άχνη ζάχαρη σαν ένα απλό, νόστιμο, καθημερινό κέικ!

vasilopita_kitchenhabitscom3

vasilopita_kitchenhabitscom5

vasilopita_kitchenhabitscom1

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s