Είναι κάποιες φορές που βλέπουμε κάτι όμορφο και σκεφτόμαστε πως αυτός που το έφτιαξε θα πρέπει να είναι σίγουρα καλλιτέχνης/ειδικός/σεφ.. Νιώθουμε κατάπληκτοι απο την ομορφιά και συχνά λέμε «Είναι ειδικός γι΄αυτό κατάφερε να φτιάξει κάτι τόσο ωραίο. Δεν μπορεί να το κάνει ο καθένας..» Για σκεφτείτε το λιγάκι πάλι αυτό. Αυτός ο ειδικός ήταν απο πάντα ειδικός; Όχι. Κάποια στιγμή ξεκίνησε απο κάπου. Δοκίμασε πολλά πράγματα ώσπου κάποτε κάτι λειτούργησε. Είχε πίστη στο εαυτό του. Ίσως έπρεπε κάποιες φορές να παρακούσει λόγια του περίγυρου. Πιθανώς έκανε πολλά λάθη και ανεπιτυχείς προσπάθειες. Και ίσως ακόμα και τη στιγμή που άλλοι τον θεωρούν καλλιτέχνη αυτός να προσπαθεί ακόμα να λύσει πράγματα που δεν εμφανή για πολλούς.. Μην το σκέφτεστε, μην σκέφτεστε για την ακρίβεια. Απλά ξεκινήστε απο κάπου..! (και που ‘κολλάει’ το πράσο; ε, απόδειξη οτι κολλάει παντού!)

η συνταγή

υλικά

• 4 πράσα
• 40γρ. άγριο ρύζι (ή κανονικό ρύζι)
• 6 λιαστές τομάτες
• 40ml. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2γρ. σαφράν Κρόκου Κοζάνης
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι
• 5κτσ. ζεστό νερό
• λίγο τριμμένο τυρί Grana Padano ή παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι

εκτέλεση

• Κόβετε τα πράσα, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
• Ζεσταίνετε σ΄ένα τηγάνι το ελαιόλαδο σε υψηλή θερμοκρασία, προσθέτετε τα λαχανικά και το ρύζι και ανακατεύετε ελαφρά.
• Προσθέτετε το σαφράν, αλάτι, πιπέρι και τέλος το ζεστό νερό και ανακατεύετε και πάλι.
• Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία, καλύπτετε το τηγάνι και ψήνετε για 30′-35′.
• Μόλις περάσει ο χρόνος ψησίματος, προσθέτετε τις ψιλοκομμένες λιαστές τομάτες και ψήνετε επιπλέον για 3′-4′.
• Σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστό με λίγο τριμμένο Grana Padano και..

Καλή σας όρεξη!

Tips!

• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με λευκό κρασί για επιπλέον άρωμα και γεύση!
• Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και μερικά φρέσκα μανιτάρια.. λίγη ακόμα ομορφιά!