Γίνεται να φτιάξεις κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι; Ολόκληρο λέγοντας εννοούμε ολόκληρο, με τη φλούδα! Η απάντηση είναι ‘ΝΑΙ!’. Δεν χρειάζεται ούτε να το βράσετε, ούτε να το προ-μαγειρέψετε με κανέναν τρόπο. Αυτό το κέικ είναι αγαπημένο γιατί έχει καταπληκτικό άρωμα και χρώμα, είναι πολύ μαλακό και λιώνει στο στόμα και λόγω του πορτοκαλιού χρειάζεται και μισή ποσότητα ζάχαρης απ΄ότι ένα κλασικό κέικ. Επιπλέον, ψάχνω τρόπους και κάνω δοκιμές ώστε να μειώσω τη ζάχαρη ακόμα πιο πολύ.. τα πειράματα θα δείξουν!

η συνταγή

υλικά

• 1 μεγάλο ζουμερό πορτοκάλι ακέρωτο
• 4 αυγά
• 200γρ. ζάχαρη
• 200ml. σπορέλαιο
• 260γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
• 3κτγ. μπέικιν
• 2κτσ. απόσταγμα βανίλιας (ή 2 κάψουλες)

εκτέλεση

• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνετε είτε μια στρογγυλή φόρμα ή ένα ταψί 30×20εκ. .
• Πλένετε το πορτοκάλι πολύ καλά εξωτερικά και αφαιρείτε το μέρος του κοτσανιού όπως επίσης και το αντιδιαμετρικά κάτω μέρος. Το κόβετε στα 4 και αφαιρείτε τυχόν κουκούτσια. Δεν καθαρίζετε το πορτοκάλι, το θέλουμε με τις φλούδες! Το κόβετε επιπλέον σε μικρότερα κομματάκια και το λιώνετε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.
• Σ΄ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη χτυπάτε με το μίξερ το σπορέλαιο με τη ζάχαρη για πολύ λίγο και έπειτα προσθέτετε ένα ένα τα αυγά.
• Ρίχνετε το πολτοποιημένο πορτοκάλι και συνεχίζετε το χτύπημα.
• Τέλος προσθέτετε το αλεύρι με το μπέικιν και τη βανίλια και χτυπάτε ώστε να ανακατευτεί το μείγμα καλά.
• Βάζετε το μείγμα στη φόρμα ή το ταψί και ψήνετε για 40′-45′ μέχρι να ροδίσει. Το κέικ αυτό ενώ έχει την υφή ενός οποιουδήποτε κέικ, λόγω του πορτοκαλιού είναι πολύ μαλακό και λιώνει στο στόμα!
• Μόλις ψηθεί λοιπόν, το αφήνετε να ‘σταθεί’ για 10′ πριν το κόψετε και..

Καλή σας όρεξη!

Δείτε εδώ περισσότερες συνταγές για κέικ!

Tips!

• Μπορείτε αν θέλετε να πρσθέσετε και 3κτσ. κακάο (άγλυκο) στο μισό απο το μείγμα έτσι ώστε να έχετε ένα ανάμεικτο κέικ!
• Όπως και με τα περισσότερα κέικ, μπορείτε να το κόψετε σε φέτες, να το βάλετε είτε σε σακουλάκια είτε να τυλίξετε κάθε φέτα με σελοφάν και να το φυλάξετε στην κατάψυξη! Έτσι θα έχετε φρέσκο κέικ κάθε μέρα για τη δουλειά και για κολατσιό για τα παιδιά!