Τα κρύα βράδια του χειμώνα στην Κοζάνη, αυτό που μπορεί να σε ζεστάνει (απο τη σκοπιά του φαγητού μιλώντας) είναι ένα αχνιστό πιάτο τραχανά. Και γενικά δηλαδή, αν έχει κρύο όπου και να σαι ένα πιάτο τραχανά θα βοηθήσει πολύ. Και όπως πάντα, η κλασική σκηνή στο τραπέζι: «Πιάνεις λίγο το πιπέρι;» λέει ο μπαμπάς, «Μα καλά, είναι δυνατόν να βάζεις πιπέρι στα τραχανά;» λέει η μαμά. Και αυτό το σκηνικό γίνεται πάντα, αλήθεια, όσα χρόνια και αν έχουν περάσει! Θα πάρω το μέρος του μπαμπά εδώ, και γω τα προτιμώ με πιπέρι! Δοκιμάστε τα!

 η συνταγή

υλικά

• 100γρ. τραχανά ξινό
• 800ml. νερό
• 60γρ. τυρί φέτα
• 8κτσ. ελαιόλαδο
• 1/2κτγ. αλάτι
• κατά προτίμηση, μαύρο πιπέρι ή μπούκοβο

εκτέλεση

• Βάζετε σε μια κατσαρόλα το νερό και τις 4 απο τις 8 κουταλιές ελαιόλαδο όπως επίσης και το αλάτι και τα ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά.
• Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει ρίχνετε τον τραχανά και ανακατεύετε.
• Βράζετε με ανοιχτό καπάκι για 8′-9′ ανάλογα με το πόσο χονδρός είναι ο τραχανάς σας.
• Λίγο πριν εξαντληθεί ο χρόνος βρασμού ρίχνετε τη φέτα την οποία έχετε προηγουμένως σπάσει σε κομματάκια με το χέρι σας.
• Αποσύρετε απο τη φωτιά και αφού σερβίρετε στα πιάτα προσθέτε το επιπλέον ελαιόλαδο και το πιπέρι της αρεσκείας σας!
• Σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστή και..

Καλή σας όρεξη!

Tip!

• Του πάει πολύ το ‘παλιό’ ψωμί, αυτό που έχει μείνει 2-3 μέρες, κομμένο σε κομμάτια που τα βάζετε απευθείας μέσα στο πιάτο!
• Ή αν αγαπάτε τα κρητικά κρίθινα παξιμάδια (αυτά που κάνετε τη σαλάτα ντάκο), μπορείτε αντι για ψωμί να βουτήξετε αυτά μέσα στη σούπα… εκπληκτική νοστιμιά!
• Άν σαν τελείωσε ο τραχανάς και δεν φτιάχνει η γιαγιά σας μπορείτε να βρείτε εδώ: Greek Food Tales !