Όλο και κάποιος θείος, παππούς ή ακόμα καλύτερα ο μπαμπάς σας θα έχει μια βερικοκιά στο χωριό. Ο δικός μου μπαμπάς έχει δύο! Κάθε αρχή καλοκαιριού τρώμε τα υπέροχα, μυρωδάτα, γλυκά βερίκοκα τους. Είναι το αγαπημένο μου φρούτο! Προκειμένου να τ’ απολαμβάνουμε όλο το χρόνο φτιάχνουμε σπιτική μαρμελάδα με την οποία ‘χτιζουμε’ στη συνέχεια ένα ‘πτι-καρό’ κεκάκι!

η συνταγή

υλικά

για το κέικ

• 6 αυγά
• 450γρ. ζάχαρη
• 230ml. ηλιέλαιο
• 250ml. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
• 560gr. αλεύρι
• 8gr. μπέικιν
• 1 βανίλια (στικ)
• 3κτσ. κακάο σκόνη (άγλυκο)

για τη συναρμολόγηση

• 250γρ. μαρμελάδα βερίκοκο
• 5κτσ. ζάχαρη άχνη

εκτέλεση

για το κέικ

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώνουμε δύο ‘φόρμες’ 25×10εκ. .
• Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ‘ασπρίσει’ το μείγμα και να γίνει λείο.
• Προσθέτουμε το λάδι, το χυμό πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το χτύπημα. Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές δόσεις, το μπέικιν και τη βανίλια. Χτυπάμε καλά για άλλα 2′-3′.
• Αδειάζουμε το μισό απο το μείγμα στη μία φόρμα.
• Στο υπόλοιπο προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε καλά. Άδειζουμε το μείγμα με το κακάο στην άλλη φόρμα.
• Τα ψήνουμε για 35′-40′ ανάλογα με το φούρνο μας.

για τη συναρμολόγηση

• Μόλις ψηθούν τα κέικ τα αφήνουμε λιγάκι να κρυώσουν.
• Θα χρειαστούμε ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι ή μια κλωστή για να κόψουμε τα κέικ ένα – ένα.
• Κόβουμε το κέικ κατα μήκος σε δύο ίσα κομμάτια. Χωρίς να το αποσυναρμολογήσουμε το κόβουμε και κατά ύψος επίσης στη μέση. Στο τέλος θα πρέπει να έχουμε 4 ίσα μακρόστενα κομμάτια κέικ.
• Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για το άλλο κέικ.
• Αλείφουμε όλες τις εσωτερικές πλευρές που προέκυψαν απο το κόψιμο με τη μαρμελάδα βερίκοκο.
• Έπειτα συναρμολογούμε τα κέικ χρησιμοποιώντας αυτή τη φορά 2 κομμάτια κέικ απο κάθε γεύση και τα τοποθετούμε εναλλάξ (όπως φαίνεται στη φωτογραφία).
• Τα πιέζουμε ελαφρά ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους. Κάθε φέτα του κέικ θα έχει τέσσερα ‘πτι-καρό’ (petit carreaux που στα Γαλλικά σημαίνει μικρά τετραγωνάκια), δύο απο κάθε γεύση με επικάλυψη νόστιμης μαρμελάδας βερίκοκου!
• Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη και..

Καλή μας όρεξη!