Τί σας θυμίζει ο χαλβάς έτσι απλωμένος και σπυρωτός και ηλιοκαμένος; Εγώ τον είδα σαν καλοκαιρινή άμμο, αυτή την ψιλή που μπλέκεται στα πόδια σου, στα μαλλιά σου, αυτή που καίει και σε κάνει να τρέχεις προς τη θάλασσα… Να αυτά σκεφτόμουν τελευταία, αν θα μπορέσω να δω τους δικούς μου αυτό το καλοκαίρι στην Ελλάδα, να πάμε όλοι μαζί στις παραλίες της Χαλκιδικής ή θα αρκεστώ στις παραλίες της Ολλανδίας (σ’αυτή την περίπτωση σίγουρα ‘σαν την Χαλκιδική δεν έχει..’). Και βασικά σκεφτόμουν πως και μόνο να μπορέσω να πάω στην Ελλάδα για λίγες μέρες θα μου αρκεί 🙂
η συνταγή
30 λεπτά
- 1 κούπα καλαμποκέλαιο
- 2 κούπες σιμιγδάλι χονδρό
- 2 κούπες ζάχαρη ή 1 1/2 κούπα ζάχαρη & 2κτσ. μέλι
- 4 κούπες νερό
- 2 ξυλάκια κανέλας
- 3 κομματάκια αστεροειδή γλυκάνισο
- 6-7 κομματάκια γαρύφαλλο
- έξτρα κανέλα σε σκόνη για το σερβίρισμα
εκτέλεση
- Βάζετε τη ζάχαρη (ή και το μέλι) μαζί με το νερό και όλα τα μπαχαρικά σ’ένα κατσαρολάκι και ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λίωσει η ζάχαρη.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζετε το λάδι και το σιμιγδάλι και καβουρδίζετε το σιμιγδάλι σε μέτρια φωτιά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρει όμορφο ηλιοκαμένο χρώμα. (μέχρι να καβουρδιστεί το σιμιγδάλι θα έχει λιώσει και η ζάχαρη στο άλλο σκεύος- δεν θέλουμε να κάνουμε σιρόπι απλά να λίωσει η ζάχαρη στο νερό)
- Τραβάτε την κατσαρόλα με το σιμιγδάλι απο τη φωτιά και βάζετε μονομιάς το νερό της ζάχαρης με πολλή προσοχή.
- Επαναφέρετε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύετε καλά για 3-4 λεπτά.
- Ο χαλβάς σας είναι έτοιμος!
Καλή σας όρεξη!
Tips!
- Η παραδοσιακή συνταγή 1-2-3-4 δίνει 3 κούπες ζάχαρη. Δοκιμάστε τον και έτσι και ακολουθήστε οτι σας αρέσει! Γενικά η ποσότητα ζάχαρης εδώ δεν αλλάζει καμιά ισορροπία σχετικά με την υφή του γλυκού επηρεάζει μόνο τη γεύση οπότε οτι αρέσει στον καθένα!
- Μπορείτε να προσθέσετε οποιονδήποτε ξηρό καρπό θέλετε ή και σταφίδες στον χαλβά σας (τα προσθέτετε στα μέσα του καβουρδίσματος)
- Αν θέλετε έξτρα άρωμα μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του νερού με χυμό πορτοκάλι, να βάλετε στο νερό ζάχαρης μια φλούδα πορτοκάλι και ξύσμα πορτοκαλιού στο τελευταίο στάδιο που κάνετε το τελευταίο ανακάτεμα στον χαλβά
Kitchen Habits 