Φασόλια με χόρτα σαλάτα

Πριν ένα χρόνο περίπου έκανα την τρομερή ανακάλυψη. Βρήκα έναν τρόπο να τρώω σαλάτα χόρτα στην Ολλανδία. Ανακάλυψα κάτι όμορφα ματσάκια σέλινου στην λαϊκή. Στην αρχή στο μυαλό μου είχα ζωχιά, καυκαλήθρες, ραδίκια, ότι όμορφο τρώμε στην Ελλάδα και το θεωρούμε δεδομένο. Μετά όμως σκέφτηκα να δώσω μια ευκαιρία στο σέλινο. Αφού εδώ δεν έχει ζωχιά είτε θα δοκιμάσω με το σέλινο είτε θα εγκαταλείψω την ιδέα – γιατί πόσα χόρτα να κουβαλήσεις απο την Ελλάδα; Ε λοιπόν άξιζε η προσπάθεια! Το επόμενο βήμα είναι να μπουν μαζί με το σπανάκι σε μια χορτόπιτα. Για όλα υπάρχει λύση, μην το βάζετε κάτω 🙂

η συνταγή

2 μερίδες | 70 λεπτά

100γρ. φασόλια μαύροι γίγαντες ή όποια άλλα προτιμάτε
500γρ. χόρτα
80γρ. ελαιόλαδο
χυμό μισού λεμονιού
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1/4κτγ. κύμινο
αλάτι
μαύρο πιπέρι

εκτέλεση

Μουλιάζουμε τα φασόλια απο το προηγούμενο βράδυ.
Βράζουμε τα φασόλια σε αλατισμένο νερό περίπου για 1 ώρα.
Βράζουμε τα χόρτα σε μια διαφορετική κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν – περίπου για 15′, εξαρτάται απο το είδος του χόρτου. Τα σουρώνουμε και τους ρίχνουμε παγωμένο νερό ώστε να διατηρήσουν το χρώμα τους.
Ανακατεύουμε τα βρασμένα φασόλια και χόρτα με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.

Καλή σας όρεξη!