Τι συμβαίνει όταν κάτι τελειώνει; Τι συναισθήματα μας προκαλεί η λέξη ‘τέλος’; Το τέλος μιας σχέσης, το τέλος μιας φιλίας, το τέλος μιας ταινίας, το τέλος μιας χρονιάς; Διαφορετικά το καθένα. Η αλήθεια είναι πως το τέλος είναι μια απόλυτα φυσική εξέλιξη των πραγματών και των διαφόρων καταστάσεων. Είναι απαραίτητη προϋπόθεση της αλλαγής. Και η αλλαγή είναι το μόνο σίγουρο σ’αυτή τη ζωή. Το 2017 είχε αρκετές φορές τη λέξη ‘τέλος’ μέσα της για εμένα. Δεν ήταν πάντα ευχάριστο το συναίσθημα ούτε ήταν βολικές οι καταστάσεις. Ωστόσο τώρα που σκέφτομαι πως το 2017 ‘τελειώνει’, αυτό που θα επιδιώξω για το 2018 είναι το ‘τέλος΄να έρχεται ακόμα πιο συχνά. Να είναι μια χρονιά δύσκολη, απαιτητική, να είναι μια ακόμα χρονιά με άγριες χαρές, με νέες εμπειρίες, με πολλή αγάπη. Το ίδιο εύχομαι και σε εσάς! Καλή Χρονιά!

η συνταγή

υλικά

• 200γρ. βούτυρο
• 200γρ. ζάχαρη
• 4 αυγά
• 340γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100γρ. καρύδια
• 100γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
• 3κτσ. λικέρ πικραμύγδαλο ή κονιάκ
• 20γρ. μπέικιν
• 2κτγ. τζίντζερ
• 2κτγ. κανέλα
• 1/2κτγ. γαρύφαλλο
• 1/2κτγ. μπαχάρι
• ξύσμα απο ένα πορτοκάλι
• λίγη άχνη ζάχαρη και σπόρους ροδιού για το σερβίρισμα
• 1 κέρμα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο

εκτέλεση

• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς και βουτυρώνετε μια στρογγυλή φόρμα 24εκ. .
• Αλέθετε τα καρύδια στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη.
• Σ΄ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη χτυπάτε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για 5′ μέχρι ν’ ασπρίσουν και έπειτα προσθέτετε ένα ένα τα αυγά.
• Βάζετε το λικέρ, το τζίντζερ, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα απο πορτοκάλι.
• Προσθέτετε το αλεύρι σιγά σιγά και έπειτα το μπέικιν και συνεχίζετε το χτύπημα.
• Βάζετε το τριμμένο καρύδι και ανακατεύετε.
• Στο τέλος ρίχνετε τον χυμό πορτοκάλι και χτυπάτε λίγο ακόμα μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
• Βάζετε το μείγμα στη φόρμα, βυθίζετε το τυλιγμένο κέρμα σ’ένα σημείο του κέικ και ψήνετε για 45′-50′ μέχρι να ροδίσει. Αφου περάσει ο χρόνο ψησίματος το αφήνετε για ακόμα 2′-3′ μέσα στον ζεστό φούρνο.
• Το βγάζετε απο τον φούρνο και το αφήνετε να ‘σταθεί’ για 10′.
• Πασπαλίζετε με την άχνη, στολίζετε με το ρόδι και..

Καλή σας όρεξη και καλή τύχη!

Tips!

• Περί ορέξεως μπορείτε να βάλετε λίγο περισσότερο τζίντζερ και κανέλα!