Ριζότο με κολοκύθα

στις

en

Πάλι κολοκύθα ε; Είναι αυτό που σε πιάνει με ανθρώπους, φαγητά, πράγματα και εγκαταλείπεις μόνο όταν έχει εξαντληθεί κάθε ανθρωπίνως δυνατή προσπάθεια. Αγαπημένη η προσπάθεια, συνδεδεμένη με τη ζωή. Γιατί εκτός απο εκείνα που σου ‘βγαίνουν’, δεν μένεις με την απορία του ‘τι θα γινόταν αν..’ για τα άλλα που δεν σου ‘βγαίνουν’. Και η αλήθεια είναι πως στην πορεία απολαμβάνεις μια συναρπαστική ζωή, οδηγείσαι σε καταστάσεις που δεν είχες φανταστεί ποτέ πως θα ζούσες, διευρύνεις τα όρια σου σαν άνθρωπος και τελικά ‘σε μαθαίνεις’. Το οποίο βοηθά για να καταλάβεις πως πραγματικά δεν ‘σε μαθαίνεις’ ποτέ, μονάχα μαζεύεις εμπειρίες που συνεχώς σε αλλάζουν. Γιατί αυτή είναι μια ατέρμονη διαδικασία, είναι η ζωή: μυστηριώδης, απρόβλεπτη, ασταμάτητη, χαμογελαστή, ακαταμάχητη. Όμορφη! 

risoto-kolokitha_kitchenhabitscom1

η συνταγή

30_%ce%bb%ce%b5%cf%80%cf%84%ce%b12merid

υλικά

  • 350γρ. γλυκοκολοκύθα κομμένη σε μικρά κυβάκια
  • 350γρ. ζωμό λαχανικών σε θερμοκρασία βρασμού
  • 120γρ. ρύζι για ριζότο
  • 2κτσ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες κόσρδο ψιλοκομμένο
  • 3κτσ. μπράντυ ή κονιάκ
  • 50γρ. παρμεζάνα ή πεκορίνο
  • 2κτσ. βούτυρο
  • λίγο καυτερό πιπέρι chilly
  • 1/2κτγ. φρέσκο θυμάρι
  • αλάτι
  • πιπέρι
για το σερβίρισμα
  • 3 φετούλες κολοκύθας σωταρισμένες σε ελαιόλαδο
  • λίγο φρέσκο θυμάρι

risoto-kolokitha_kitchenhabitscom4

εκτέλεση

  • Προσθέστε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και ζεστάνετε σε υψηλή θερμοκρασία.
  • Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σωτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν. Προσθέστε τα κομμάτια της κολοκύθας και σωτάρετε για λίγα λεπτά ακόμα.
  • Προσθέτε το ρύζι και ανακατεύετε καλά. Σβήνετε με το μπράντυ και χαμηλώνετε λίγο τη θερμοκρασία σε μεσαία προς δυνατή.
  • Προσθέτε τον ζωμό σε δόσεις ανακατεύοντας συνέχεια με μια ξύλινη κουτάλα.
  • Μαζί με την τελευταία δόση ζωμού προσθέτετε και το αλάτι, πιπέρι, τσίλι και θυμάρι.
  • Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο κατεβάζετε απο την φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο και την παρμεζάνα. Ανακατεύετε καλά ώστε να λιώσουν και να έχετε ένα ωραίο ριζότο.
  • Στο μεταξύ σ’ ένα μικρό κατσαρολάκι σωτάρετε τις φετούλες της κολοκύθας σε δυνατή φωτιά ώστε να αποκτήσουν τραγανή υφή.
  • Σερβίρετε το ριζότο μαζί με τις τραγανές φετές κολοκύθας και..

Καλή σας όρεξη !

risoto-kolokitha_kitchenhabitscom3

Tips!

Έγραφα στην προηγούμενη συνταγή του ριζότο πως θα πρέπει να καταναλώνεται άμεσα αφού το φτιάξετε, ωστόσο σύμφωνα με έγκυρη Ιταλική πηγή μπορείτε να το ζεστάνετε και να το φάτε την επόμενη ημέρα. Περί ορέξεως..

risoto-kolkitha_kitchenhabitscom5

risoto-kolokitha_kitchenhabitscom2

Advertisements

2 Σχόλια Προσθέστε το δικό σας

  1. Ο/Η thehungrybites.com λέει:

    Το ριζότο φαίνεται υπέροχο! (και δεν ξέρω γιατί, αλλά λατρεύω το ότι έκοψες την κολοκύθα σε τέταρτα και όχι στα δύο!!)

    Αρέσει σε 1 άτομο

    1. Ο/Η kitchenhabits λέει:

      Ευχαριστώ!! (όσο πιο πολλές πλευρές τόσο καλύτερα ίσως! 🙂 )

      Μου αρέσει!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s