Αυτό το λικέρ είναι το σήμα κατατεθέν των γονιών. Φτιάχνουν πάρα πολλά απο διάφορα φρούτα αλλά το συγκεκριμένο τυγχάνει ευρείας αποδοχής! Γενικά το καλοκαίρι στο σπίτι μας και ιδιαίτερα στο μπαλκόνι μας, θα βρεί κανείς μπουκάλια με λογής ποτά αραδιασμένα να λιάζονται στον ζεστό ήλιο. Ουσίες να ‘ζυμώνονται’ σηματοδοτώντας το τέλος το καλοκαιριού, κλείνοντας το και αυτό μέσα στο ίδιο μπουκάλι για να δώσει λίγη απο τη ζεστασιά του στον χειμώνα που έρχεται.

η συνταγή

Για 2 λίτρα ποτού

• 140 κουκούτσια απο βερύκοκο
• 1 λίτρο κονιάκ
• 1 λίτρο νερό
• 1 κιλό ζάχαρη

εκτέλεση

• Σπάτε τα κουκούτσια απο τα βερύκοκα και βάζετε το αμυγδαλάκι που υπάρχει μέσα τους σ’ ένα γυάλινο ή πλαστικό μπουκάλι όπου έχετε βάλει προγουμένως το κονιάκ.
• Αφήνετε το μπουκάλι σε ηλιόλουστο σημείο του σπιτιού σας (ή στη βεράντα) για 40 ημέρες. Αν χρησιμοποιήσετε πλαστικό μπουκάλι το ανοίγετε ανά κάποιες ημέρες ώστε να αποσυμπιέζεται.
• Έπειτα απο τις 40 ημέρες σουρώνετε το κονιάκ μέσα σε μια κατσαρόλα αφαιρώντας τα αμύγδαλα.
• Φτιάχνετε το σιρόπι βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη για 8′ (απο τη στιγμή που θ’ αρχίσει να βράζει).
• Το αφήνετε να κρυώσει ελαφρά και έπειτα το προσθέτετε σιγά σιγά στην κατσαρόλα με το κονιάκ. Αφού προσθέσετε τα 2/3 απο το σιρόπι δοκιμάζετε το ποτό σας και αποφασίζετε αν θα βάλετε και το υλόποιπο σιρόπι ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλετε να είναι το λικέρ σας τελικά.

Στην υγειά σας!

Tips!

• Δοκιμάστε να σερβίρετε το λικέρ με λίγες σταγόνες λεμονιού, θα σας εντυπωσιάσει!
• Αν δεν σας αρέσουν τα γλυκά ποτά αλλά αγαπάτε το άρωμα του αμυγδάλου μπορείτε να κάνετε το πρώτο μισό της συνταγής. Να κρατήσετε δηλαδή τα αμύγδαλα για 40 μέρες στο ποτό ώστε να δώσετε άρωμα σ’ ένα καλό κονιάκ χωρίς να προσθέτε καθόλου σιρόπι!