4 πτήσεις, 2 ταξίδια με πλοίο, 2 ταξίδια με τρένο, πολλές διαδρομές με αστικά και υπεραστικά λεωφορεία και άλλες τόσες με αυτοκίνητο, ήρθα να συναντήσω και πάλι τα ποδήλατά μου! Επιστροφή στην Ολλανδία, στο μικρό μου διαμέρισμα, στη μαγειρική. Φτάνοντας έφτιαξα μια απο τις συνταγές που μου αρέσουν πολύ. Ρεβυθόσουπα, μιας και ο καιρός εδώ αρχίζει να κρυώνει σιγά σιγά. Δεν θα χρειαστείτε πολλά γι’ αυτή τη συνταγή. Σιγουρευτείτε μόνο πως τα υλικά που χρησιμοποιείτε είναι πρώτης ποιότητας και αυτό απο μόνο του θα είναι το ήμισυ της επιτυχίας!

η συνταγή

• 300γρ. μουσκεμένα ρεβύθια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 καρότα
• 450γρ. νερό
• 2 δαφνόφυλλα
• 1κτσ. ξερή ρίγανη
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι
• 8κτσ. ελαιόλαδο
• χυμό λεμονιού

εκτέλεση

• Βάζετε το νερό και τα ρεβύθια σε μια κατσαρόλα, τη σκεπάζετε και βάζετε σε μέτρια φωτιά.
• Κόβετε το κρεμμύδι σε 4 μεγάλα κομμάτια, το ένα καρότο σε σχετικά παχιές ροδέλες και το άλλο απλά στη μέση και τέλος κρατάτε τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες. Βάζετε όλα τα λαχανικά στην κατσαρόλα.
• Προσθέτε αλάτι, πιπέρι και τα φύλλα δάφνης και βράζετε με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβύθια (περίπου στα 40′).
• Μόλις είναι έτοιμα, κατεβάζετε απο τη φωτιά και βάζετε σ΄ένα μπλέντερ τα κομμάτια του κρεμμυδιου, τα σκόρδα και το καρότο που κόψατε στη μέση μαζί με λίγα απο τα ρεβύθια (1κτσ.) και λίγο απο τον ζωμό της σούπας (όχι όλο!). Πολτοποιείτε στο μπλέντερ μέχρι να έχετε έναν πουρέ. Μεταφέρετε τον πουρέ πάλι μέσα στην σούπα, προσθέτετε και την ρίγανη και ανακατεύετε καλά. Μ’αυτόν τον τρόπο θα έχετε μια πολύ γευστική σούπα με ωραία πυκνότητα.
• Σερβίρετε με 4κτσ. ελαιόλαδο και λίγο χυμό λεμονιού απευθείας στο πιάτο σας και..

Καλή σας όρεξη!

Tips!

• Η προσθήκη του ελαιόλαδου κατευθείαν στο πιάτο σας και όχι κατά τη διάρκεια βρασμού είναι πιο υγιεινή και γευστική επιλογή καθώς το λάδι δεν υφίσταται επιπλέον επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες και κρατά ανόθευτη τη γεύση του ανεβάζοντας παράλληλα τα επίπεδα γεύσης του τελικού αποτελέσματος.
• Μπορείτε να σερβίρετε επίσης με μερικές μπουκιές κριθαροκουλούρας (παξιμάδι που φτιάχνουμε ντάκο) απευθείας μέσα στο πιάτο σας.
• Αν θέλετε η σούπα σας να γίνει πιο ρευστή προσθέστε πριν το τέλος του βρασμού λίγο νερό ακόμα.