Κέικ μήλου

Αυτό το κέικ μήλου και κανέλας είναι ένας μικρός παράδεισος! Απλά υλικά που δημιουργούν μικρές βελούδινες μπουκιές. Είναι απο αυτά τα κέικ που μόλις τελειώσει το κομμάτι σου, παίρνεις δεύτερο χωρίς να το πολυσκεφτείς και μόλις τελειώσει το δεύτερο μαζεύεις τα ψιχουλάκια με το δάχτυλο (ή παίρνεις τρίτο και μαζεύεις τα ψιχουλάκια μετά!) Είναι απο αυτά τα κέικ που μπορείς να τα φας εξίσου ευχάριστα και αχόρταγα παρόλο που δεν έχουν σοκολάτα μέσα..

η συνταγή

200γρ. ζάχαρη
4 αυγά
200γρ. σπορέλαιο
320γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
20γρ. μπέικιν
5 μήλα κόκκινα
1κτγ. κανέλα
1/3κτγ. γαρύφαλλο
1 βανίλια

εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς και βουτυρώνουμε ένα στρόγγυλο ταψί 28εκ ή ένα παραλληλόγραμο 30×20εκ.
Καθαρίζουμε τα μήλα εξωτερικά και εσωτερικά και τα κόβουμε σε λεπτές φετούλες ‘στα κοντά’. Κόβουμε δηλαδή το μήλο σε 4 μεγάλα κομμάτια και μετά το κάθε κομμάτι σε φετούλες ξεκινώντας απο την στενή επιφάνεια έτσι ώστε τα κομμάτια μας να είναι κοντά και όχι στενόμακρα.
Τα πασπαλίζουμε με το γεμάτο κουταλάκι κανέλας και το 1/3 γαρύφαλλο και ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού. Τα αφήνουμε προς το παρόν στην άκρη.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να ‘ασπρίσουν’ (4′-5′)
Με το μίξερ να δουλεύει, προσθέτουμε το σπορέλαιο και σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι το οποίο έχουμε αναμείξει πιο πριν με το μπέικιν και τη βανίλια.
Μόλις ανακτευτούν όλα τα υλικά καλά προσθέτουμε και τις φετούλες του μήλου και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι απαλά ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Αδειάζουμε το μείγμα στο βουτυρομένο ταψί και ψήνουμε για 40′-45′ ανάλογα με τον φούρνο μας μέχρι να ροδίσει..

Καλή σας όρεξη !