Κοτόσουπα

στις

en

Η μαμά μου φτιάχνει κοτόσουπα σε 2 περιπτώσεις: όταν τύχει να βρεί χωρια΄τικο κοτόπουλο ή όταν κάποιος στην οικογένεια αρρωσταίνει (και τότε ψάχνει να βρει οπωσδήποτε ένα χωριάτικο κοτόπουλο).  Καθώς με ξεγέλασε ο πρώιμος Ανοιξιάτικος καιρός, ‘ξανοίχτηκα’ λοιπόν και εγώ και κρύωσα λιγάκι. Καιρός για κοτόσουπα, ‘να δυναμώσω’ όπως θα έλεγε και η μαμά. Οι περισσότεροι αφήνουν ολόκληρα τα κομμάτια του κοτόπουλου μέσα στη σούπα αλλά η μαμά έβγαζε όλα τα κόκκαλα και άφηνε στη σούπα μόνο το ‘ψαχνό’ , έτσι για να τρως χωρίς ‘διακοπές’!

kotosoupa_kitchenhabitscom1

η συνταγή

2p60

υλικά

  • 1 ολόκληρο κοτόπουλο με το δέρμα (περίπου 1 κιλό)
  • 1 1/2 λίτρο νερό
  • 100γρ. ρύζι
  • 2 αυγά
  • λίγο χυμό λεμονιού
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι

kotosoupa_kicthenhabitscom2

εκτέλεση

  • Βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το νερό και το κοτόπουλο και βράζετε σε μεσαία φωτιά περίπου για 45′, ίσως χρειαστεί να γυρίσετε μια φορά το κοτόπουλο απο την ανάποδη πλευρά αν δεν καλύπτεται τελείως απο το νερό. Αν το κοτόπουλο είναι χωριάτικο τότε θα χρειαστεί τουλάχιστον 1,5 ώρα βράσιμο.
  • Αφού βράσει το κοτόπουλο το βγάζετε σε ένα μεγάλο μπολ και το αφήνετε να κρυώσει για 10′ ώστε να μπορέσετε να ξεχωρίσετε τα κόκκαλα απο το κρέας με τα χέρια σας.
  • Ενώ περιμένετε να κρυώσει το κοτόπουλο, βάζετε το ρύζι στην κατσαρόλα με τον ζωμό του κοτόπουλου, προσθέτετε λίγο αλάτι και βράζετε σε χαμηλή φωτιά.
  • Αφού ξεκοκκαλίσετε το κοτόπουλο, προσθέτε στην κατσαρόλα με το ρύζι τα κομμάτια ψαχνού αφού τα ‘σπάσετε’ λίγο πρώτα με τα χέρια σας ώστε να γίνουν μικρές μπουκιές.
  • Σ΄αυτό το σημείο θα πρέπει να είναι έτοιμο και το ρύζι (δοκιμάζετε και κρίνετε αν χρειάζεται λίγο βράσιμο ακόμη)
  • Τραβάτε την κατσαρόλα απο τη φωτιά και σ΄ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά. Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη κουτάλα μεταφέρετε σιγά σιγά τον ζωμό της σούπας στα αυγά καθώς συνεχίζετε να τ΄ανακατεύετε πολύ γρήγορα για να μην ‘κόψει’ το μείγμα.
  • Αφού μεταφέρετε όσο ζωμό μπορείτε (όσο το περισσότερο τόσο καλύτερα) αναμειγνύετε τελικά το μείγμα του αυγού με την υπόλοιπη σούπα μέσα στην κατσαρόλα.
  • Ανακατεύετε καλά, σερβίρετε με λίγο χυμό λεμονιού και μαύρο πιπέρι και..

Καλή σας όρεξη !

kotosoupa_kitchenhabitscom4

Tips!

Η σούπα είναι εξίσου νόστιμη ακόμα και αν δεν την ‘αυγοκόψετε’. Φτιάχνετε έτσι μια πιο ελαφριά εκδοχή της!

kotosoupa_kitchenhabitscom3

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s