Έρχεται η μαμά στο σπίτι ή πάτε εσείς στο πατρικό και μαζί με όλα τα άλλα σας δίνει ένα μεγάλο βάζο γλυκό του κουταλιού. Το αγαπάτε είναι αλήθεια, είναι άλλωστε ένα απο τα πιο ‘αθώα’ γλυκά γιατί εντάξει έχει ζάχαρη αλλά τουλάχιστον δεν έχει λιπαρά. Εκεί λοιπόν που διαπραγματεύεστε το μέγεθος του βάζου ‘Μα ρε μαμά ποιος θα φάει ένα κιλό γλυκό του κουταλιού κυδώνι;’ αρχίζει εκείνη ‘Δεν χαλάει βρε πουλάκι μου-καμάρι μου-κούκλα μου-αντράκι μου κλπ.., θα το έχεις στο ψυγείο, αντέχει αυτό’. Και όντως αντέχει. Άν λοιπόν έχετε φάει όσο μπορείτε, να τι μπορείτε να κάνετε με το υπόλοιπο..

η συνταγή

υλικά

• 250γρ. γλυκό του κουταλιού κυδώνι
• 4 αυγά
• 200γρ. ζάχαρη
• 200ml. σπορέλαιο
• 100ml. χυμό πορτοκάλι
• 420γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
• 3κτγ. μπέικιν
• 3κτσ. απόσταγμα βανίλιας (ή 3 κάψουλες)

εκτέλεση

• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, βουτυρώνετε και αλευρώνετε είτε μια στρογγυλή φόρμα ή ένα ταψί 30×20εκ.
• Σ΄ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη χτυπάτε με το μίξερ το σπορέλαιο με τη ζάχαρη για πολύ λίγο και έπειτα προσθέτετε ένα ένα τα αυγά.
• Ρίχνετε το γλυκό του κουταλιού και συνεχίζετε το χτύπημα.
• Τέλος προσθέτετε το αλεύρι με το μπέικιν και τη βανίλια και χτυπάτε ώστε να ανακατευτεί το μείγμα καλά.
• Βάζετε το μείγμα στη φόρμα ή το ταψί και ψήνετε για 50′-55′ μέχρι να ροδίσει. Έπειτα απο τα πρώτα 40′ ψησίματος μπορείτε να ανοίξετε πολύ γρήγορα τον φούρνο και να βάλετε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο πάνω απο το κέικ για να μην ξεραθεί μέχρι να ολοκληρωθεί το ψήσιμο (δεν χρειάζεται να βγάλετε το κέικ απο τον φούρνο, απλά ακουμπάτε πρόχειρα το αλουμινόχαρτο πάνω στο κέικ).
• Μόλις ψηθεί λοιπόν, το αφήνετε να ‘σταθεί’ για 10′ πριν το κόψετε και..

Καλή σας όρεξη!

Tips!

• Βάλτε όποιο γλυκό του κουταλιού σας κάνει κέφι!
• Επίσης για τους λάτρεις της σοκολάτας μπορείτε να προσθέσετε και 100γρ. σταγόνες σοκολάτας!
• Όπως και με τα περισσότερα κέικ, μπορείτε να το κόψετε σε φέτες, να το βάλετε είτε σε σακουλάκια είτε να τυλίξετε κάθε φέτα με σελοφάν και να το φυλάξετε στην κατάψυξη! Έτσι θα έχετε φρέσκο κέικ κάθε μέρα για τη δουλειά και για κολατσιό για τα παιδιά!