Σούπα νούντλς με μανιτάρια

στις

en

Θυμάμαι πως όταν πρωτοήρθα στην Ολλανδία για σπουδές χάζευα τα μαγαζιά με των διαφόρων ειδών τυριά που υπάρχουν εδώ. Ήταν μια περίοδος που μόλις τελείωνε το ένα τυρί δοκίμαζα ένα άλλο. Τώρα είναι η περίοδος της καυτερής πιπεριάς. Λοιπόν όταν γύρισα απο το τελευταίο ταξίδι μου, ανέβηκα στον γείτονά μου για να πάρω τις γλάστρες που μου πρόσεχε με ειδικό πρόγραμμα ποτίσματος παρακαλώ (δώσε πρόγραμμα στον Ολλανδό και πάρ’ του την ψυχή). Πήρε το μάτι μου πάνω στο τραπέζι του ένα βιβλίο με θέμα τα διάφορα είδη καυτερής πιπεριάς που υπάρχουν στη Μεξικάνικη κουζίνα. Έτσι γνωρισα την καυτερή κίτρινη habanero και μετά απο λίγο ψάξιμο στο ίντερνετ ανακάλυψα και την κλίμακα καψαϊκίνης του Scoville, πολύ ενδιαφέρον!

noodlesoup_kitchenhabitscom2

η συνταγή

2merid45lepta

υλικά

  • 250γρ. φρέσκα μανιτάρια (διαφόρων ειδών) κομμένα σε χοντρές φέτες
  • 80γρ. πράσινα σπαράγγια
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2κτσ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 4 λεπτές φέτες κίτρινης καυτερής πιπεριάς habanero
  • 100γρ. νουντλς τύπου ramen
  • 20γρ. κόκκινο ή λευκό κρασί
  • 40γρ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών

noodlesoup_kitchenhabitscom3

εκτέλεση

  • Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σωτάρετε τα μανιτάρια μαζί με το κρεμμυδάκι, το σκόρδο, την καυτερή πιπερία και τον μαϊντανό για 2′-3′.
  • Αλατίζετε και σβήνετε με το κρασί.
  • Προσθέτετε ζεστό νερό (ή τον ζωμό λαχανικών) μέχρι να καλυφθούν τα μανιτάρια και βράζετε σε χαμηλή φωτιά με σκεπασμένη κατσαρόλα για 20′.
  • Προσθέτετε τα νούντλς και βράζετε για όση ώρα αναγράφεται στη συσκευασία τους (περίπου 4′-5′).
  • Περίπου 3 λεπτά πριν αποσύρετε απο την φωτιά προσθέτετε τα σπαράγγια καθώς δεν πρέπει να βράσουν περισσότερο.

Καλή σας όρεξη !

noodlesoup_kitchenhabitscom4

Tips!

Μπορείτε να το κάνετε λιγάκι πιο Γιαπωνέζικο και να βάλετε και ένα βραστό αυγό κομμένο στα 2 για λίγη έξτρα πρωτεΐνη. Αν δεν σας αρέσει το αυγό συνοδέψτε το με λίγο σκορδόψωμο για να γίνει ακόμα πιο χορταστικό!

noodlesoup_kitchenhabitscom1

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s