Την πρώτη φορά που δοκίμασα ταμπουλέ ήταν μια ζεστή καλοκαιρινή νύχτα στην Αθήνα, πρέπει να ήμουν γύρω στα 19-20. Θυμάμαι που τσίμπησα λίγη σαλάτα με το πιρούνι μου και σκεφτόμουν απο μέσα μου ‘τι να είναι αυτό τώρα…’ και την επόμενη στιγμή αισθανόμουν όλα τα ζουμερά και φρέσκα υλικά σε μια μόνο πιρουνιά.. ‘πόσο τέλεια μπορεί να είναι αυτή η σαλάτα;’ Η αλήθεια είναι πως ναι, είναι τέλεια! Δεν είναι μόνο η γεύση απο το πλιγούρι που την ανεβάζει πολλά επίπεδα αλλά και η φύση της σαλάτας, ο τρόπος παρασκευής της. Καθώς όλα τα υλικά είναι ψιλοκομμένα μπορεί να γευτεί κανείς σε μία μόνο πιρουνιά όλες τις διαφορετικές γεύσεις.. υπέροχο!

η συνταγή

υλικά

• 80γρ. πλιγούρι
• 20γρ. μαϊντανός
• 20γρ. μέντα
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 100γρ. φρέσκια τομάτα
• 40γρ. κρεμμύδι
• 5κτσ. φρέσκο χυμό λεμονιού
• 3κτσ. ελαιόλαδο
• 1κτσ. ξύδι
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι

εκτέλεση

• Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό, τη μέντα, το ξερό και τα φέσκα κρεμμυδάκια και τα βάζετε όλα σ΄ένα μεγάλο μπολ.
• Βράζετε λίγο νερό στον βραστήρα, τον βάζετε σε μια κατσαρόλα ή σ΄ένα άλλο μπολ και μουσκεύετε το πλιγούρι μέχρι να μαλακώσει (θα χρειαστεί περίπου 15′, ανάλογα με την ποιότητά του).
• Το στραγγίζετε καλά και το βάζετε στο μπολ με τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
• Προσθέτετε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το ξύδι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο για 20′.
• Σερβίρετε την δροσερή κατευθείαν απο το ψυγείο και..

Καλή σας όρεξη !

Tips!

• Τρομερή σαλάτα που εκτός απο σαλάτα μπορεί να γίνει σε μεγαλύτερη ποσότητα και ένα ελαφρύ γεύμα ή δείπνο. Μπορείτε ακόμα να τη βάλετε σε μια αραβική πίτα και να κάνετε ένα πρώτης τάξεως σαντουϊτσάκι.