Λαζάνια μπολονέζ

Τις περισσότερες φορές τα πιο δύσκολα πράγματα είναι ταυτόχρονα και τα πιο απλά. Ή μάλλον αυτό που φαντάζει δύσκολο είναι να κρατήσεις κάτι απλό, να μην το μπερδέψεις, να μην χαθείς, να κάνεις απλά αυτό που θέλεις. Θα σου πεί κάποιος πως ‘Δεν γίνεται να κάνεις πάντα απλά αυτό που θέλεις.’ Πολύ βολικό ακούγεται αυτό…

Ιμάμ μπαϊλντί

Στο τέλος του καλοκαιριού βρέθηκα και πάλι στη Θεσσαλονίκη. Αυτή η πόλη έχει κάτι το ξεχωριστό. Ο αέρας της έχει ζεστασιά, σε γλυκαίνει. Και ενώ τριγυρνάς στις γειτονιές σου, ξέρεις όλους τους δρόμους, τα στενά, δεν είναι τίποτα το ίδιο. Κάθε φορά η ίδια αίσθηση. Στην αρχή μια μικρή μελαγχολία αλλά μετά ξέρεις. Ξέρεις πως…

Τόστ με χαλούμι και πάστα τομάτας

Αφιερωμένο σε όλους τους single εκεί έξω που πρέπει να ταξιδεύουν συχνά για τη δουλειά και πολύ συχνά έρχονται αντιμέτωποι μ΄ένα μισοάδειο ψυγείο όταν επιστρέφουν σπίτι. Γυρίζεις σπίτι απο το αεροδρόμιο και το μόνο που θέλεις είναι ένα ζεστό μπάνιο, δεν θες να πας σουπερ μάρκετ ούτε γι΄αστείο, όλο και κάτι φαγώσιμο θα βρεθεί λες…

Ταμπουλέ

Την πρώτη φορά που δοκίμασα ταμπουλέ ήταν μια ζεστή καλοκαιρινή νύχτα στην Αθήνα, πρέπει να ήμουν γύρω στα 19-20. Θυμάμαι που τσίμπησα λίγη σαλάτα με το πιρούνι μου και σκεφτόμουν απο μέσα μου ‘τι να είναι αυτό τώρα…’ και την επόμενη στιγμή αισθανόμουν όλα τα ζουμερά και φρέσκα υλικά σε μια μόνο πιρουνιά.. ‘πόσο τέλεια μπορεί…

Σαλάτα Ντάκος

Η Ελληνική κουζίνα μέσα απο τα δικά μου μάτια βασίζεται σε πιάτα τα οποία τις περισσότερες φορές είναι συνδυασμός λίγων υλικών που δίνουν όμως ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Ο Ντάκος είναι ένα κλασσικό παράδειγμα. Μόλις με τρία αγνά υλικά μπορείς να μεγαλουργήσεις και να ταξιδέψεις στην Κρήτη! Σε διαδρομές με άγρια και απόκρημνα βουνά, γεμάτα μυρωδιές ρίγανης και…