Η σάλτσα chimichurri προέρχεται απο την Αργεντινή και είναι παράφραση της Αγγλικής έκφρασης ‘give me curry’ που σημαίνει στην κυριολεξία ‘δώσε μου κάρυ’ ή σε πιο ελεύθερη μετάφραση ‘κάνε το φαγητό μου πιο νόστιμο’! Οι άνθρωποι εκεί τη συνδυάζουν περισσότερο με κόκκινο κρέας αλλά εγώ τη δοκίμασα ώς εξής: λόγω πρόσφατης μετακόμισης, δουλειάς και λιγοστού χρόνου, τι καλύτερο απο ένα βάζο chimichurri, μια φρέσκια μπαγκέτα και λίγες ζουμερές ντομάτες;

 η συνταγή

υλικά

• 1 κούπα φρεσκοκομμένο μαϊντανό
• 3/4 κούπας ελαιόλαδο
• 3κτσ. ξύδι
• 2κτσ. φρέσκια ρίγανη (ή 3κτσ. ξερό)
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2κτγ. κύμινο
• 1κτγ. αλάτι
• 1/3 κτγ. πιπεριά jalapeño (ή κάποια άλλη κόκκινη καυτερή πιπεριά)
• λίγες σταγόνες λεμονιού

εκτέλεση

• Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τη ρίγανη (αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκη), την καυτερή πιπεριά και το σκόρδο και τα ρίχνουμε σ΄ένα μπολ.
• Προσθέτουμε το ξύδι, το ελαιόλαδο, το κύμινο, το αλάτι και το λεμόνι και τα ανακατεύουμε όλα καλά.
• Αφήνουμε το μείγμα να ‘δέσει’ τουλάχιστον για 30′ και..

Καλή σας όρεξη!

Tip!

• Μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και να το διατηρήσετε στο ψυγείο για λίγο περισσότερο διάστημα. Γενικά μπορεί να αναλωθεί έως και 3 μέρες μετά την παρασκευή του.
• Mπορείτε να σερβίρετε τη σάλτσα με ψητό κρέας ή σαν μεζεδάκι με φρέσκο ψωμί, όπως επίσης μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα σαν μαρινάδα για κρέας ή ψάρι!