Μιλούσα με μια συνάδελφο και μου έλεγε πως της φαίνεται ‘βουνό’ να ψήσει ένα κέικ. Δεν πιάνουν τα χέρια της, δεν φουσκώνει το κέικ, δεν ξέρει να μετράει υλικά, δεν ξέρει τον φούρνο της, δεν, δεν, δεν.. Γιατί άραγε να φοβόμαστε τόσο; Γιατί οκ, εγώ μπορώ (και βασικά θέλω) να φτιάχνω κέικ, για την ακρίβεια περνάω τέλεια σε όλη τη διαδικασία αλλά ακούγοντάς την σκέφτηκα τα δικά μου ‘δεν’. Πολλές φορές προσέχουμε τόσο πολύ να μην αποτύχουμε που στο τέλος δεν ζούμε καν. Κάθε στιγμή που περνά και νικάς έναν μικρό φόβο αυτό σ ‘εξασκεί, σε βοηθά ν’αλλάξεις τρόπο σκέψης. Υπήρχαν φορές που πέταξα κέικ είτε πριν καν το ψήσω είτε ακριβώς μόλις βγήκε και άχνιζε. Δεν με σταμάτησε όμως αυτό απο το να ψήσω τα επόμενα, ούτε καν μου μπήκε η ιδέα στο μυαλό πως επειδή πέταξα ένα θ’ αποτύχουν τα υπόλοιπα. Γιατί λοιπόν με άλλες καταστάσεις τρομάζουμε πριν καν αρχίσουμε; Δεν υπάρχει σωστό και λάθος. Κάντε το δικό σας, γι’ αυτό είστε εδώ. Κάπου διάβασα πως κάποια στιγμή ένα κέικ απέτυχε, δεν φούσκωσε ποτέ και έτσι γεννήθηκαν τα ‘υγρά’ κέικ…
η συνταγή
10 μερίδες | 70 λεπτά
- 200γρ. αλεύρι
- 120γρ. ζάχαρη
- 1/2 κτγ. μαγειρική σόδα
- 1/2 κτγ. αλάτι
- 1/4 κτγ. μπέικιν πάουντερ
- 2 αυγά
- 60γρ. ελαιόλαδο family nostalgia
- 1 βανίλια
- 2 μεγάλες μπανάνες, πολύ ώριμες
εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς και λαδώνουμε μια φόρμα μήκους 25εκ. Το στρώνουμε με λαδόκολλα ώστε να εξέχουν οι άκρες.
- Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι και το μπέικιν.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε λιγάκι τα αυγά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τη βανίλια. Χτυπάμε ξανά να ομογενοποιηθούν. Λιώνουμε τις μπανάνες σ’ενα πιάτο και έπειτα τις προσθέτουμε στο μείγμα με τα αυγά.
- Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατεύουμε ‘διπλώνοντας’ το μείγμα με μια μαρίζ έτσι ώστε να μη βλέπουμε καθόλου αλεύρι.
- Το βάζουμε στο ταψάκι μας και ψήνουμε για 50 με 55 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ μας 5 λεπτά στο ταψί και έπειτα ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Καλή σας όρεξη!
Tips!
- Αν θέλουμε βάζουμε* και μια χούφτα καρύδια κομμένα σε κομματάκια.
- Επίσης αν θέλουμε (που μάλλον θέλουμε) βάζουμε* και μια χούφτα κουβερτούρα κομμένη σε κομματάκια.
(*στο τελευταίο στάδιο ακριβώς πριν βάλουμε το μείγμα στο ταψί)
Kitchen Habits 