Πάλι κολοκύθα ε; Είναι αυτό που σε πιάνει με ανθρώπους, φαγητά, πράγματα και εγκαταλείπεις μόνο όταν έχει εξαντληθεί κάθε ανθρωπίνως δυνατή προσπάθεια. Αγαπημένη η προσπάθεια, συνδεδεμένη με τη ζωή. Γιατί εκτός απο εκείνα που σου ‘βγαίνουν’, δεν μένεις με την απορία του ‘τι θα γινόταν αν..’ για τα άλλα που δεν σου ‘βγαίνουν’. Και η αλήθεια είναι πως στην πορεία απολαμβάνεις μια συναρπαστική ζωή, οδηγείσαι σε καταστάσεις που δεν είχες φανταστεί ποτέ πως θα ζούσες, διευρύνεις τα όρια σου σαν άνθρωπος και τελικά ‘σε μαθαίνεις’. Το οποίο βοηθά για να καταλάβεις πως πραγματικά δεν ‘σε μαθαίνεις’ ποτέ, μονάχα μαζεύεις εμπειρίες που συνεχώς σε αλλάζουν. Γιατί αυτή είναι μια ατέρμονη διαδικασία, είναι η ζωή: μυστηριώδης, απρόβλεπτη, ασταμάτητη, χαμογελαστή, ακαταμάχητη. Όμορφη! 

η συνταγή

υλικά

εκτέλεση

• Προσθέστε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και ζεστάνετε σε υψηλή θερμοκρασία.
• Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σωτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν. Προσθέστε τα κομμάτια της κολοκύθας και σωτάρετε για λίγα λεπτά ακόμα.
• Προσθέτε το ρύζι και ανακατεύετε καλά. Σβήνετε με το μπράντυ και χαμηλώνετε λίγο τη θερμοκρασία σε μεσαία προς δυνατή.
• Προσθέτε τον ζωμό σε δόσεις ανακατεύοντας συνέχεια με μια ξύλινη κουτάλα.
• Μαζί με την τελευταία δόση ζωμού προσθέτετε και το αλάτι, πιπέρι, τσίλι και θυμάρι.
• Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο κατεβάζετε απο την φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο και την παρμεζάνα. Ανακατεύετε καλά ώστε να λιώσουν και να έχετε ένα ωραίο ριζότο.
• Στο μεταξύ σ’ ένα μικρό κατσαρολάκι σωτάρετε τις φετούλες της κολοκύθας σε δυνατή φωτιά ώστε να αποκτήσουν τραγανή υφή.
• Σερβίρετε το ριζότο μαζί με τις τραγανές φετές κολοκύθας και..

Καλή σας όρεξη !

Tips!

Έγραφα στην προηγούμενη συνταγή του ριζότο πως θα πρέπει να καταναλώνεται άμεσα αφού το φτιάξετε, ωστόσο σύμφωνα με έγκυρη Ιταλική πηγή μπορείτε να το ζεστάνετε και να το φάτε την επόμενη ημέρα. Περί ορέξεως..