Κοτσάνια & φύλλα παντζαριού σαλάτα

στις

en

Η αγαπημένη σαλάτα της Άννας, της αδελφής μου. Εδώ και χρόνια, Σάββατο μεσημέρι, στρώναμε όλοι μαζί τραπέζι, το φαγητό ήταν σίγουρα κάποιο ψάρι συνοδευόμενο με 2-3 διαφορετικές σαλάτες απο τις οποίες πολύ συχνά η μία ήταν τα φύλλα και τα κοτσάνια των παντζαριών. Και ενώ όλοι οι υπόλοιποι είμαστε απασχολημένοι με το στρώσιμο του τραπεζιού, η Άννα λίγο παραδίπλα θα δοκιμάζει αν το αλάτι είναι ‘καλό’ στην παντζαροσαλάτα.. κλασσικά 🙂

patzari_kitchenhabitscom4η συνταγή

20_λεπτα.png

  • 500γρ. πατζαρόφυλλα με τα κοτσάνια τους
  • 20γρ. ελαιόλαδο (ή περισσότερο αν θέλετε)
  • 1κτσ. ξύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • αλάτι

patzari_kitchenhabitscom2

εκτέλεση

  • Βράζουμε αρκετό νερό σε μια κατσαρόλα.
  • Πλένουμε καλά τα κοτσάνια και τα φύλλα και τα ξεχωρίζουμε γιατί θα τα βράσουμε χωριστά (τα κοτσάκια θέλουν περισσότερο χρόνο απο τα φύλλα).
  • Κόβουμε τα κοτσάνια σε κομμάτια 3-4εκ. και τα βράζουμε περίπου για 8′.
  • Αφού τα τσιμπήσουμε με ένα πιρούνι και δούμε πως είναι έτοιμα, τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και στο ίδιο νερό βράζουμε τα φύλλα για 5′. Τα σουρώνουμε μόλις είναι έτοιμα.
  • Αφού όλα κρυώσουν καλά, τα στύβουμε προσεκτικά με τα χέρια μας για να φύγουν όλα τα υγρά.
  • Τα σερβίρουμε με το ελαιόλαδο, το ξύδι, το λιωμένο σκόρδο και λίγο αλάτι και..

Καλή σας όρεξη !

patzari_kitchenhabitscom3Tips!

  • Μπορείτε να φτιάξετε αρκετή ποσότητα και να τη φυλάξετε σ’ ένα ταπερ στο ψυγείο μαζί με το ελαιόλαδο, το ξύδι, το σκόρδο και το αλάτι.
  • Μπορείτε επίσης να βράσετε χώρια και τους βολβούς και να τους σερβίρετε κομμένους σε κομματάκια με τα κοτσάνια και τα φύλλα!

patzari_kitchenhabitscom1

patzari_kitchenhabitscom5

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s