Είναι κάτι στιγμές που στερεύει το μυαλό σου απο ιδέες, στιγμές που λες «δεν μπορώ άλλο, κουράστηκα, βαρέθηκα, δεν θ’ανεβάσω τίποτα σήμερα, θέλω απλά να φαω ρε παιδί μου χωρίς να σκέφτομαι πως θα στήσω το πιάτο μετά, δεν με νοιάζει!» Γκρίνια, μούτρα, αναποδιές.. «Και να σου πω και κάτι; Βαριέμαι να περιμένω να ζεσταθεί ο φούρνος. Θα κάνω τα λαχανικά στην τοστιέρα (!) Και ούτε σάλτσα θα φτιάξω για τον σολωμό, θα βάλω λίγη μουστάρδα απο πάνω. Τελείωσε!» Και εκεί που είπες το «τελείωσε», εκεί αρχίζουν όλα..

η συνταγή

• 200γρ. φιλέτο σολωμού
• 4 καρότα
• 200γρ. σπαράγγια πράσινα
• 2κτγ. μουστάρδα Dijon, παλαιού τύπου, με σιναπόσπορους
• 4κτσ. λευκό κρασί
• χυμό απο μισό λάιμ
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι

εκτέλεση

• Ανάβετε την τοστιέρα, κόβετε τα καρότα σε παχιά μπαστουνάκια, τα αραδιάζετε στην τοστιέρα σας και κλείνετε την επάνω επιφάνεια της. (όπως θα κάνατε με ένα τοστ) Έπειτα απο 8′ βάζετε στην τοστιέρα και τα σπαράγγια και ψήνετε για ακόμα 4′.
• Βάζετε ένα μικρό κατσαρολάκι να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατίζετε ελαφρά και αλείφετε το κομμάτι του σολωμού με την μουστάρδα.
• Το βάζετε στο κατσαρολάκι και ψήνετε για 3′ λεπτά απο κάθε πλευρά. Μόλις γυρίσετε το ψάρι στην τελευταία πλευρά του σβήνετε με το κρασί και το λάιμ.
• Βάζετε τα ψητά λαχανικά στη βάση του πιάτου και αλατίζετε ελαφρά.  Έπειτα τοποθετείτε τον σολωμό και τη σάλτσα απο πάνω καλύπτοντας και τα λαχανικά και..

Καλή σας όρεξη !

Tips!

• Ο χρόνος ψησίματος του ψαριού είναι για ένα ζουμερό αποτέλεσμα. Αν προτιμάτε το ψάρι σας πολύ καλοψημένο τότε θα πρέπει να το ψήσετε συνολικά για 5′-6′ λεπτά παραπάνω.