Σήμερα λοιπόν που ο κόσμος εκεί τρώει κρέας, εδώ είναι μια ακόμα απλή Πέμπτη και επειδή δεν διαχειρίστηκα καλά τον χρόνο μου δεν θα ‘τσικνίσω’ σήμερα (πολύ δουλειά, πρέπει να το φτιάξω αυτό..). Αφού έτσι έγινε λοιπόν, λέω εντάξει θα κάνω μακαρόνια. Ξεπάγωσα λίγες μικρές γαριδούλες, είχα και λίγο φρέσκο πέστο που είχα φτιάξει κάποιες μέρες πριν και να ΄μαι. Έτοιμη για χαλάρωση.. Τις φωτογραφίες τις δανείστηκα απο τα Γενέθλια του Βασίλη. Να περάσετε καλά, και του χρόνου με υγεία!

η συνταγή

υλικά

• 400γρ. πένες
• 300γρ. πέστο βασιλικού
• 400γρ. μικρές γαρίδες
• 8 λιαστές τομάτες σε κομματάκια
• 80γρ. κάππαρη
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4κτσ. ελαιόλαδο
• 3κτσ. κρέμα γάλακτος (αν σας αρέσει)
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι
• 50γρ. τριμμένη παρμεζάνα

εκτέλεση

• Βράζετε τις πένες για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία τους και στραγγίζετε. Βάζετε ελάχιστο ελαιόλαδο στα μακαρόνια όσο είναι ακόμα στο σουρωτήρι και ανακατεύεται ελαφρά.
• Λιώνετε το κρεμμύδι και τα σκόρδα στο μπλέντερ.
• Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα (ή wok αν έχετε) σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία και προσθέτετε τα πολτοποιημένα κρεμμύδια/σκόρδα.
• Συνεχίζετε με τις γαρίδες και μαγειρεύεται για 3′.
• Προσθέτετε το πέστο, την κρέμα, τις λιαστές τομάτες, την κάππαρη και ανακατεύετε για 1′-2΄.
• Αποσύρεσετε απο τη φωτιά, σερβίρετε με λίγη τριμμένη παρμεζάνα και..

Καλή σας όρεξη !

Tips!

• Προσέξτε λιγάκι με τις γαρίδες! Είναι πολύ ντελικάτες και δεν χρειάζονται πολύ μαγείρεμα, θέλουμε να παραμείνουν ζουμερές και μαλακές!
• Μπορείτε να φτιάξετε τη συνταγή και με μπουκιές κοτόπουλου αν θέλετε μια εκδοχή πιο κοντά στην Τσικνοπέμπτη..