Ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για τα σύκα. Όσοι με ξέρουν καλά μάλλον θα χαμογελούν τώρα γιατί ξέρω τι τρέλα έχω με τα σύκα. Όλο το καλοκαίρι πειρμένω πως και πως να ωριμάσουν, περπατάω στο δρόμο/οδηγώ και όταν το μάτι μου εντοπίζει συκιά αρχίζω τα γνωστά «Αχ κι΄ άλλη συκιά! Τέλεια!» Ακούγεται αστείο ε; Εντάξει είναι λιγάκι, αλλά έχω μεγάλη χαρά πως να το κάνουμε τώρα.. Όταν δε ωριμάζουν τρελένομαι να πάνω να τα μαζεύω και εννοείται πως το καθημερινό φρούτο είναι το σύκο. Στο μεταξύ μαζεύει πολλά και ο μπαμπάς μου στο χωριό, τα ξεραίνει και έτσι περνάν οι πρώτοι μήνες του χειμώνα με τέλεια ξερά σύκα..
η συνταγή
υλικά
- 200γρ. σπανάκι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 8 ξερά σύκα
- 40γρ. καρύδια
- 4 μικρά παξιμαδάκια για ντάκο
για τη σάλτσα
- 4κτσ. ελαιόλαδο Family nostalgia
- 3/4κτγ. σάλτσα tabasco
- 2κτγ. Γαλλική μουστάρδα μέτρια έντασης
- 2κτγ. μέλι
- 8κτσ. ζεστό νερό
- 2κτσ. φρέσκο χυμό λεμονιού
- αλάτι
εκτέλεση
- Πλενετε και στεγνώνετε καλά το σπανάκι και το βάζετε σ΄ένα μπολ σαλάτας.
- Προσθέτετε τα ξερά σύκα, τα παξιμάδια και τα καρύδια όλα κομμένα σε μικρά κομματάκια.
- Κόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες και τις προσθέτετε στο μπολ.
- Σ΄ένα άλλο μικρότερο μπολάκι ή ποτήρι ανακατεύετε όλα τα υλικά της σάλτσας πολύ καλά.
- Προσθέτετε τη σάλτσα στη σαλάτα. Βεβαιωθείτε πως τα παγιμάδια είναι αρκετά μαλακά ώστε να μπορείτε να τα μασήσετε, αν χρειαστεί μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα.
- Ανακατεύετε τη σαλάτα καλά και..
Καλή σας όρεξη !
Tips!
- Δοκιμάστε να βάλετε είτε λίγο κατσικίσιο τυρί ή χαλούμι, θα μετατρέψετε τη σαλάτα σ΄ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα!
